Shawarma Zutatenliste (für 1 kg Hähnchen) Für das Fleisch & die Shawarma-Marinade 🤍 1 kg Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel 🤍 250 g Joghurt 🤍 3 EL Paprikamark 🤍 2 EL Granatapfelsirup 🤍 2 EL Zitronensaft 🤍 Abrieb von 1 Zitrone 🤍 3 Knoblauchzehen, gepresst 🤍 3 EL Olivenöl Gewürze für die Marinade 🤍 2 TL Salz 🤍 2 TL Paprikapulver edelsüß 🤍 1 TL geräuchertes Paprikapulver 🤍 1½ TL Kreuzkümmel 🤍 1 TL Koriander 🤍 1 TL schwarzer Pfeffer 🤍 1 TL Zimt 🤍 ½ TL Muskat 🤍 ½ TL Kurkuma 🤍 ½ TL Cayennepfeffer 🤍 ½ TL Kardamom 🤍 ½ TL Oregano 🤍 Optional: 1 Prise Nelkenpulver 🤍 Mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht ⸻ Für Toum (libanesische Knoblauchcreme) 🤍 1 ganze Knoblauchknolle 🤍 ca. 20 ml Zitronensaft 🤍 250–300 ml neutrales Öl 🤍 1 TL Salz 🤍 Wichtig: Kein Olivenöl verwenden ⸻ Für die rote Soße 🤍 80 g Butter 🤍 2 EL Paprikamark 🤍 1 EL Tomatenmark 🤍 2 EL Ketchup 🤍 1 TL Paprikapulver 🤍 ½ TL Cayennepfeffer 🤍 Salz nach Geschmack 🤍 Etwas Wasser für die Konsistenz ⸻ Für den Tomatensalat 🤍 2 große Tomaten 🤍 Petersilie 🤍 1 TL Sumak 🤍 Salz 🤍 1 EL Granatapfelsirup ⸻ Für den Spieß 🤍 1 große Zwiebel als Boden 🤍 ½ Orange obendrauf für extra Geschmack & Juiciness ⸻ Backzeit 🤍 Backen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 🤍 Hähnchenbrust: ca. 55–70 Minuten 🤍 Hähnchenschenkel: ca. 75–95 Minuten, je nach Größe deutlich länger 🤍 Zwischendurch immer wieder mit dem Sud oder etwas Öl bestreichen 🤍 Die Kerntemperatur des Fleisches sollte mindestens 74 °C betragen ⸻ Zum Belegen 🤍 Shawarma-Brot oder dünnes Fladenbrot 🤍 Pommes 🤍 Eingelegte rote Zwiebeln 🤍 Salzgurken 🤍 Chiliflocken 🤍 Getrocknete Minze 🤍 Granatapfelsirup 🤍 Rote Soße 🤍 Toum ⸻ Für das Raucharoma 🤍 1 Stück heiße Kokoskohle 🤍 Etwas Öl 🤍 Sofort abdecken #shawarma #bbq #grillen #arabicfood #DinnerIdeas - @saraleodore