@malatidipizza: PIZZA CON BIGA 100%🍕🔥 Ricetta✍🏻 Per la Biga💨 - 1 kg. Farina 0 (W 270)🌾 - 7 gr. Lievito fresco 💪🏻 - 500 ml. Acqua💦 ⏰ Impasto tutto e lascio fermentare in frigo per 16-18 ore Impasto finale: - Biga💨 - 200 ml. Acqua 💦 - 5 gr. Lievito fresco💪🏻 - 20 gr. Sale 💁🏼♂️Impasto tutto e quando l’impasto è pronto lo lascio riposare 20 minuti e poi lo divido in panetti di 250-260 grammi 👌Lascio riposare i panetti circa 3 ore a temperatura ambiente e poi si può fare la pizza. 🧊Se volete usare l’impasto dopo più ore si possono mettere i panetti in frigo Ciao uagliù 🤒🍕 #pizza #pizzatime #pizzalover #pizzanapoletana @Nolano