@yizhlo_ua: Готуємо спаржу правильно🔥 Інгредієнти(2 порції): спаржа 350 гр. форель (сьомга) +- 300 гр. пармезан 10 гр. пів лимона (для подачі) сіль/перець за смаком Для соусу: вершкове масло 40 гр. часник 2-3 зубчики лимонний сік 3 ст.л. сіль/перець за смаком Приготування: рибу підсолюємо та залишаємо на 10-15 хв. Тим часом під кутом зрізаємо кінчик спаржі та тоненько слайсуємо 3-4 см. (ці слайси можна буде приготувати разом з основною спаржею додавши їх за 2хв до готовності, або використати для бульйону). на сковорідку додаємо невелику кількість олії, викладаємо спаржу та прокочуємо (щоб олія покривала). Тепер накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні (час приготування жалежить від товщини та бажаного стану альденте, я готував спаржу 7 хв. товщиною 11-12мм). Під час готування кришку не знімаємо, але час від часу перевертаємо. Спаржа має готуватися наче у власному соку на парі яку ж сама і виділяє (таким чином ми зберігаємо максимум користі та смаку). Поки спаржа готується, робимо соус. В сотейник додаємо масло та розтоплюємо на малому вогні, потім додаємо часник та перемішуємо. Прогріваємо часник буквально 30с. він не має коричнєвіти. В кінці додаємо сік лимону, сіль та перець та замішуємо до однорідності. Рибу промокуємо від зайвої вологи та викладаємо на сковорідку з додаванням олії. Смажемо на шкірці 70% часу середній нагрів (я готував 2 хв. на шкірі, буквально по 10-15с. з боків для кольору та доготовував на верхній частині ще 1 хв.) Спаржу поливаємо соусом, дадаємо пармезан, рибу та шматочок лимону. Смачного!

YIZHLO

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 26 May 2026 14:03:25 GMT