Around the world desserts ep. 3 - TIRAMISÙ🇮🇹 👩‍🍳 Bolacha champanhe: - 5 ovos (separe as claras das gemas) - 50 g de fécula de batata - 165 g de farinha de trigo - 185 g de açúcar refinado (100 para as gemas, 85 para as claras) - 1 colher de chá cheia de pasta ou essência de baunilha - raspas de 1/2 limão siciliano (opcional) - Açúcar de confeiteiro para polvilhar Tiramisu (com claras): - 4 ovos - 65g açúcar refinado (pras claras) - 65g açúcar refinado (pras gemas) - 460g mascarpone (gelado) - 1 col cha essência de baunilha - Café forte (pra mergulhar as bolachas) e bolacha champanhe Tiramisu (sem claras): - 4 gemas - 130 açúcar de confeiteiro - 500g mascarpone - Essência de baunilha a gosto - Café forte e bolacha champanhe Bata as claras até ficarem fofinhas, adicione o açúcar e continue batendo em velocidade alta por alguns minutos (até você colocar a colher e sair “pontudo”) - pule essa parte se for fazer a receita sem claras. Misture bem as gemas com o açúcar em banho maria até atingir aprox 75°C, transfira pra batedeira e bata até ficar um creme amarelo claro homogêneo. Adicione o mascarpone gelado de uma vez e a baunilha. Pra receita comm claras, por último o merengue e dobre delicadamente com uma espátula até tudo se incorporar. Faça o café e mergulhe as bolachas rapidamente. Faça uma camada fina de creme e depois bolacha + creme 2x. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas! Ficou suuuper levinho e cremoso! 💖💖 Mas me conta, qual você quer que seja o próximo país? 🌎 #tiramisu #receita #fyp #doce - @menujouet