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Thursday 28 May 2026 17:55:00 GMT
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FETTE BISCOTTATE fatte in casa 👇  300g Farina w350 50g Farina 00 4g Lievito di birra secco 160ml Latte 40g Zucchero Pizzico di sale Vaniglia 1 Uovo 1 Tuorlo 50g Burro Per spennellare: 1 Tuorlo / poco latte  ~~~~~ - Nella ciotola di un’impastatrice, inserire le farine, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere anche l’uovo, il tuorlo, il latte e la vaniglia. Cominciare ad impastare, a velocità media, finché l’impasto sarà unito e le pareti della ciotola risulteranno pulite. - Aggiungere il burro, un pezzo per volta, e lasciare incordare. Trasferire su un piano di lavoro, dare qualche giro di piega, e riporlo in una ciotola imburrata. Un’ora a temp ambiente, poi in frigo tutta la notte. - Il mattino seguente, tirare fuori dal frigo l’impasto e lasciarlo a temp ambiente circa 30min. Stenderlo in un rettangolo e arrotolarlo partendo dal lato corto. Riporlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e aspettare che lieviti (circa un’ora). - Spennellare la superficie con l’emulsione di tuorlo e latte e infornare a 180 gradi per 25-30min circa. Se scurisce troppo, adagiare un foglio di carta stagnola. - Sfornare il panbrioche e aspettare che raffreddi completamente, il mio consiglio, anzi, è quello di tagliarlo a fette il giorno dopo.  - Disporre le fette su due teglie di carta forno e farle tostare a 160 gradi 15-20min per lato. Le fette biscottate si possono conservare in un contenitore di vetro, rimarranno belle fragranti per più giorni! • • #fettebiscottate #panbrioche #colazione #videoricetta
FETTE BISCOTTATE fatte in casa 👇 300g Farina w350 50g Farina 00 4g Lievito di birra secco 160ml Latte 40g Zucchero Pizzico di sale Vaniglia 1 Uovo 1 Tuorlo 50g Burro Per spennellare: 1 Tuorlo / poco latte ~~~~~ - Nella ciotola di un’impastatrice, inserire le farine, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere anche l’uovo, il tuorlo, il latte e la vaniglia. Cominciare ad impastare, a velocità media, finché l’impasto sarà unito e le pareti della ciotola risulteranno pulite. - Aggiungere il burro, un pezzo per volta, e lasciare incordare. Trasferire su un piano di lavoro, dare qualche giro di piega, e riporlo in una ciotola imburrata. Un’ora a temp ambiente, poi in frigo tutta la notte. - Il mattino seguente, tirare fuori dal frigo l’impasto e lasciarlo a temp ambiente circa 30min. Stenderlo in un rettangolo e arrotolarlo partendo dal lato corto. Riporlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e aspettare che lieviti (circa un’ora). - Spennellare la superficie con l’emulsione di tuorlo e latte e infornare a 180 gradi per 25-30min circa. Se scurisce troppo, adagiare un foglio di carta stagnola. - Sfornare il panbrioche e aspettare che raffreddi completamente, il mio consiglio, anzi, è quello di tagliarlo a fette il giorno dopo. - Disporre le fette su due teglie di carta forno e farle tostare a 160 gradi 15-20min per lato. Le fette biscottate si possono conservare in un contenitore di vetro, rimarranno belle fragranti per più giorni! • • #fettebiscottate #panbrioche #colazione #videoricetta

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