@chef.basher.fawzi: مرات سر الطعم مو بالتوابل نفسها… السر بطريقة التعامل ويا الدجاج 🔥 بهالوصفة تبلت الدجاج بخضار مشوية حتى ياخذ نكهة مدخنة وطعم أعمق، واستخدمت: كزبرة، كاري، بابريكا حمراء باردة، زعتر، ملح، وفلفل أسود بس أهم حركة سويتها هنا 👇🏻 إني ما حمرت الدجاج زيادة بالبداية. ليش؟ لأن التحمير القوي من البداية يسوي طبقة خارجية شبه عازلة، تخلي النكهات والصوص يدخل بصعوبة داخل الدجاج. أما لما يكون التحمير خفيف… فالدجاج يبقى يستقبل النكهة أثناء الغلي والتسبيك ويا الصوص، وكل قطعة تتشرب الطعم من الداخل مو بس من الخارج 🤍 لهذا تشوف الدجاج طري، مليان عصارة، وكل لقمة بيها طعم متوازن مو مجرد لون وتحميص .. بالنسبة للرز اكيد لازم يكون رز الوليمة حتى يكمل كلشي🤍🤍@alwalimah_iq

شيف. بشير فوزي

Open In TikTok:

Region: IQ

Thursday 28 May 2026 12:00:12 GMT