@einfachbacken.de: Mandelmus selber machen 🥜 Cremiges Mandelmus selber machen ist super easy 🥜✨. Du brauchst nur zwei Zutaten: Mandeln und eine Prise Salz 👌 Und glaub mir – danach willst du kein gekauftes mehr! 😍 🗒️ Unsere Zutaten: 400g Mandeln (ungeschält) 1Prise Salz Nach Belieben etwas gemahlene Vanilleschoten Optional etwas neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl) ⏱ Zubereitung: 1️⃣ Für weißes Mandelmus Mandeln mit Schale in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig eine Mandel herausnehmen und testen, ob sich die Schale leicht lösen lässt, ansonsten weiter ziehen lassen. 2️⃣ Mandeln in ein Sieb abgießen, dann in die Mitte auf ein sauberes Geschirrtuch geben. Das Tuch an den Seiten zusammennehmen, sodass ein Bündel entsteht. Die Mandeln im Tuch aneinander reiben, damit sie ihre Schale verlieren. Mehrmals wiederholen. 3️⃣ Die übrigen, noch nicht geschälten Mandeln mit den Händen schälen. Dazu die Mandel zwischen den Fingern aus der Schale drücken. Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 4️⃣ Die geschälten Mandeln auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten rösten, bis sie anfangen zu schwitzen (das Fett tritt aus). Achtung: Behalte die Mandeln am besten im Auge beim Rösten, sie sollten nicht dunkel werden. Im Zweifelsfall lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen. 5️⃣ Die gerösteten Mandeln lauwarm abkühlen lassen. Nach Belieben mit Salz und Vanille in einen Hochleistungsmixer geben und mixen. Dabei die Masse immer wieder hinunterdrücken. Gelegentlich eine Pause einlegen, damit das Gerät nicht überhitzt. So lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Rezept ergibt ca. 400 ml Mandelmus.

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Thursday 28 May 2026 14:00:56 GMT