@story.life.90: 🥘 Bahan-bahan Bahan utama: - 750 gr daging kambing (bagian paha/iga), potong sesuai selera ​ - 800 ml santan (500 ml encer, 300 ml kental) ​ - 1,2 liter air ​ - 2 batang serai, memarkan ​ - 3 lembar daun jeruk ​ - 2 lembar daun salam ​ - 1 lembar daun kunyit, ikat simpul ​ - 3 cm lengkuas, memarkan ​ - Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus: - 8 butir bawang merah ​ - 5 siung bawang putih ​ - 4 buah cabai merah keriting (tambah jika suka pedas) ​ - 3 cm kunyit bakar ​ - 2 cm jahe ​ - 4 butir kemiri sangrai ​ - 1 sdt ketumbar sangrai ​ - ½ sdt jintan sangrai ​ - ½ sdt merica butiran   👩‍🍳 Cara Membuat 1. Hilangkan bau prengus: Rebus daging kambing dengan 1 sdt garam dan 1 cm jahe selama 10 menit, buang air rebusan, tiriskan dan bilas sebentar . ​ 2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai harum dan matang sempurna. ​ 3. Masak daging: Masukkan daging, aduk hingga terbalut bumbu, tuang air dan santan encer. Masak dengan api kecil selama 45–60 menit sampai empuk. ​ 4. Tambahkan santan kental: Tuang santan kental sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak terus sampai kuah mengental dan berminyak. ​ 5. Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.   💡 Tips Penting - Gunakan daging muda agar lebih cepat empuk, atau lumuri parutan nanas selama 15 menit sebelum dimasak. ​ - Masak dengan api kecil setelah santan masuk agar kuah tetap halus dan tidak pecah. ​ - Tambahkan kapulaga atau cengkih saat menumis agar lebih harum .

story life🥀

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 28 May 2026 15:43:34 GMT