Membuat bakso iga sapi yang gurih dan kenyal di rumah sangat mudah. Kuncinya ada pada adonan daging yang dicampur es batu agar teksturnya kenyal dan penggunaan air kaldu rebusan iga yang memberikan rasa sedap alami.Bahan Utama Adonan Bakso500 gram daging sapi giling250 gram iga sapi, rebus hingga empuk100 gram tepung sagu atau tapioka1 butir putih telur100 gram es batu, hancurkan1 sdt baking powderBumbu Halus Bakso7 siung bawang putih, goreng sebentar3 sdm bawang merah goreng1 sdm garam1 sdt merica bubuk1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasaBahan Kuah Kaldu1.5 liter sisa air rebusan iga5 siung bawang putih, memarkan lalu tumis3 siung bawang merah, memarkan lalu tumis1 batang daun bawang, iris kasar1 batang seledri, ikat simpulGaram dan kaldu sapi secukupnyaCara Membuat Bakso IgaMembuat Adonan: Masukkan daging sapi giling dan es batu ke dalam chopper atau food processor, haluskan. Masukkan putih telur dan semua Bumbu Halus, haluskan kembali hingga tercampur rata.Mencampur Tepung: Pindahkan adonan ke baskom, tambahkan tepung sagu dan baking powder. Uleni atau aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.Membentuk Bakso Iga: Ambil adonan bakso secukupnya, pipihkan. Letakkan potongan iga rebus di atasnya, lalu bungkus dengan adonan bakso hingga iga tertutup rapat dan bentuk bulat (oval).Merebus: Didihkan air dalam panci, matikan api. Celupkan bakso iga ke dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis (bisa tambahkan bakso polos untuk sisa adonan).Mematangkan: Nyalakan kembali kompor dengan api kecil. Rebus bakso hingga mengapung sempurna dan tiriskan.Cara Membuat Kuah & PenyajianPanaskan kembali air kaldu rebusan iga. Masukkan tumisan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri simpul.Tambahkan garam dan kaldu sapi secukupnya, koreksi rasa.Masukkan bakso iga ke dalam kuah panas. Sajikan bersama pelengkap seperti bihun, mi kuning, sawi, taburan bawang goreng, dan sambal.#katakata #sad #quotes #galaubrutal🥀 #sadstory - @azwirandreas