@eatingspain: Montia | C. Juan de Austria, 7 (San Lorenzo de El Escorial) No hay mejor plan si visitas San Lorenzo de El Escorial que acercarte a probar la propuesta de Dani Ochoa en el Restaurante Montia. Un festival absoluto de comida de montaña, setas, carne de caza, pesca de río y brotes silvestres. Una cocina naturalista que busca el respeto máximo al producto de KM.0. Por destacar un pase, podríamos quedarnos con su “Chantarella, mantequilla y azafrán”: una seta de temporada guisada con un caldo de carne, acompañado de una espuma que es una holandesa de azafrán, calabaza y mantequilla. Además lleva calabaza confitada y el polvito por encima es amanota cesarea, otra seta. BRUTAL. Otro acierto es sin duda su maridaje con una bodega de vinos naturales que eleva la experiencia al máximo nivel, súper recomendable. En lineas generales es una maravilla, un servicio cercano y un local muy cuidado con vistas a su huerto del que se abastecen de muchos de los brotes que utilizan en sus elaboraciones. 📲 Compártelo con esa persona que le encanta la cocina sostenible y el producto de kilométro 0. #eatingSPAIN #madrid #restaurante #Foodie #creatorsearchinsights restaurante rustico

𝐞𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠𝐒𝐏𝐀𝐈𝐍

Open In TikTok:

Region: ES

Friday 29 May 2026 10:59:50 GMT