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Pour la marinade verte
* 1 bouquet de persil frais
* 1 bouquet de coriandre fraîche
* 2 branches de céleri
* 1 poireau
* 1 oignon
* 4 à 5 gousses d’ail
* 1 piment vert (facultatif)
* 1 poivron vert
* Le jus d’un citron (facultatif)
* 3 à 4 cuillères à soupe d’huile végétale
Assaisonnements
* Sel
* Poivre noir
* Poivre blanc
* Ail en poudre
* Gingembre en poudre
* Moutarde
* Bouillon en poudre (facultatif)
Préparation
1. Laver et découper tous les ingrédients de la marinade verte.
2. Mixer le persil, la coriandre, le céleri, le poireau, l’oignon, l’ail, le poivron vert, le piment (si utilisé), l’huile et éventuellement le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre blanc, l’ail en poudre, le gingembre en poudre, la moutarde et le bouillon en poudre.
4. Badigeonner généreusement le poulet avec cette marinade en insistant bien sur toutes les faces et sous la peau si possible.
5. Couvrir et laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur. À défaut, laisser reposer au minimum 2 heures pour permettre aux saveurs de bien pénétrer.
Cuisson
1. Préchauffer le four à 200°C pendant au moins 20 minutes.
2. Déposer le poulet dans un plat allant au four.
3. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes.
4. Retourner le poulet de temps en temps et l’arroser avec son jus pour obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration.
5. Lorsque le poulet est bien doré et tendre, le sortir du four et servir chaud.
Petit conseil
Le jus de citron est totalement facultatif. Il est idéal pour ceux qui préfèrent un goût un peu plus léger et moins prononcé en épices.
2026-06-09 11:20:55