@julliecarranza: Esto es solo algo del universo de los hojaldres, en junio vamos por más en mi nuevo curso online 🙌🏽 Los Fosforitos! Para el amasijo 200 grs de harina 000 (fuerza) 200 grs harina 0000 (floja, todo uso) 200 grs agua fría 1 cdta de vinagre blanco 10 grs sal Para él empaste 400 grs MANTECA O MANTEQUILLA (no margarina por favor) Para la cubierta 1 clara 250 grs azúcar impalpable Jamón y queso a gusto Mabel! Son 1 vuelta doble, 1 simple, 1 doble, 1 simple Este hojaldre crece por física, no por acción de un agente leudante o levaduras Horno 200 grados hasta que abra bien (aprox 15 minutos) y luego bajamos 180 para terminar la cocción aprox (10 minutos más) todo depende del horno y del tamaño de las piezas La masa cruda puede estar en la heladera hasta 5 días bien envuelta y se puede frizar ya cortada en las piezas que necesiten. Y dura unos dos meses bien! Disfruten que este hojaldre es oro puro! #hojaldre #fosforitos #panaderiaargentina #emprendedoras #milhojas

Julieta Carranza

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Friday 29 May 2026 22:14:53 GMT