دايم يوصلني سؤال: ياهشام كيف نخلي الكوكيز سميك ومقرمش من بره، والقلب يذوب ومنهار شوكولاتة بدون ما يفرش بالفرن؟ 🍪🔥 السر كله مو بس بالمقادير، السر بالتكنيك واللعبة كاملة كتبتها لكم تحت بالملي 👇 🧪 سر القوام هذا زبدة باردة + عجن خفيف = كوكيز سميك حجم كبير للعجينة = ما تفرش حرارة عالية بالبداية = طبقة خارجية كرنشي ما تطبخها زيادة = قلب ذايب انسوا كل وصفات الكوكيز اللي جربتوها قبل.. هذي في ليفل ثاني تماما 🤤 للمزيد من الوصفات حياكم الله بحسابي ‏@misho_baeshen ‏@misho_baeshen المكونات 200 جم زبدة باردة مكعبات 150 جم سكر بني 100 جم سكر أبيض ملعقة صغيرة نشاء 2 بيض ملعقة صغيرة فانيليا 350 جم دقيق ملعقة صغيرة بيكنج صودا نصف ملعقة صغيرة ملح 250 جم شوكليت قطع كبيرة 100 جم جوز أو عين جمل اختياري الارشادات نخلط الزبدة الباردة مع السكر البني والأبيض نضيف البيض والفانيليا ونخلط بدون مبالغة نضيف الدقيق والبيكنج صودا والملح والنشاء نخلط لين تتجمع العجينة بدون عجن زيادة نضيف قطع الشوكليت الكبيرة والجوز حسب الرغبة نشكل كرات كبيرة وزنها من 120 إلى 150 جم نخلي شكلها مرتفع مثل الجبل ولا نضغطها ندخلها الثلاجة من 30 إلى 60 دقيقة نخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة نطلعها وهي طرية من الوسط ونخليها تهدأ شوي وقت التحضير 45 دقيقة تقريبا الكمية من 8 إلى 10 حبات كبيرة #وصفات_سهله #كوكيز #حلى_سريع #كوكيز_لذيذ #حلويات - @misho_baeshen