קובה במיה מצרכים מעטפת הקובה: 100 גרם גרישה 400 גרם סולת כפית מלח 400 מ״ל מים מילוי בשר חצי קילו בשר טחון(צלעות) בצל גדול קצוץ דק תיבול: 4 כפות שמן זית,כף מלח, כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית ראס אל חנות. מצרכים למרק: בצל גדול קצוץ 3 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות 500 גרם במיה טריה שטופה ונקייה מהעוקץ 4-5 גבעולי סלרי כולל עלים לחתוך גס תיבול: 4 כפות שמן זית, 3 כפות רסק עגבניות, 2 כפות פפריקה מתוקה, כף סוכר, כף מלח גס, כפית פלפל שחור גרוס, מיץ מלימון אחד. הכנה: נתחיל בהכנת מעטפת הקובות מניחים בקערה -את מצרכי מעטפת הקובה מערבבים למרקם אחיד ובצקי ומניחים לשעה מנוחה . הכנת מילוי הבשר: מחממים מחבת עם שמן זית מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים יחד, תוך כדי מערבבים ומפוררים עם כף עץ עד שהבשר משנה צבעו והוא במרקם מפורר. מוסיפים את התבלינים מערבבים ומטגנים יחד 3 דקות.מצננים ומעבירים את הבשר למעבד מזון לקיצוץ דק, עד למרקם דק ואחיד, כך נוח יותר ליצור כדורים. מעבירים את תערובת הבשר למקרר לשעתיים לפחות. יוצרים כדורים מהודקים בגודל פינג פונג, מניחים במגש ומעבירים להקפאה. הכנת הקובות: חשוב לעבוד עם ידיים רטובות או משומנות לוקחים חופן של בצק הסולת, משטחים על היד בצורה אחידה. ודקה. מוסיפים כדור בשר וסוגרים היטב וצמוד. מסירים את הבצק העודף ומעבדים לכדור חלק. מסדרים את כל הקובות על מגש ומעבירים למקפיא. ניתן להכין כמות מראש ולהקפיא עד השימוש. הכנת המרק: מחממים סיר עמוק עם שמן זית מוסיפים את הבצל ומטגנים עד השחמה מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומטגנים יחד 3 דקות. מוסיפים את התבלינים, מטגנים יחד דקה ומוסיפים את הבמיה, הסלרי ומים בגובה 2/3 סיר מכסים ומבשלים 25 דקות. מוסיפים את הלימון והקובות ומבשלים יחד 40 דקות באש נמוכה. מגישים מעל אורז לבן בתיאבון #קובה #במיה - @einavhakounfood