@sederhanasaja011: ... Berikut Cara Membuat Gultik (Gulai Tikungan) Yang Enak Dan Mudah Dirumah: 📝Bahan-Bahan Bahan Utama 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau sandung lamur) 1,5 liter air 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica 2 cm kunyit 2 cm jahe Pelengkap Nasi putih hangat Bawang goreng Kerupuk Sambal cabai rawit Irisan daun bawang Jeruk nipis Langkah-Langkah Membuat Gultik 1. Menyiapkan Daging Cuci daging sapi hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan hingga airnya berkurang. Potong daging menjadi ukuran kecil sekitar 1–2 cm agar mudah disantap seperti gultik khas kaki lima. Sisihkan daging yang sudah dipotong. 2. Menyiapkan Bumbu Kupas bawang merah dan bawang putih. Kupas kunyit dan jahe lalu cuci bersih. Sangrai kemiri hingga berwarna sedikit kecokelatan dan harum. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau ulekan. Haluskan sampai benar-benar lembut agar kuah lebih meresap dan tidak kasar. 3. Menumis Bumbu Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang, harum, dan minyak mulai terlihat terpisah dari bumbu. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5–7 menit. 4. Merebus Daging Didihkan 1,5 liter air dalam panci. Masukkan potongan daging sapi. Rebus selama 10 menit. Buang kotoran atau busa yang muncul di permukaan agar kuah tetap jernih. Setelah bersih, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. 5. Memasak Gulai Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan air rebusan. Masak menggunakan api kecil hingga sedang. Tutup panci sebagian agar proses pemasakan lebih cepat. Masak selama 60–90 menit hingga daging benar-benar empuk. Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa hingga sesuai selera. 6. Mengentalkan dan Menguatkan Rasa Lanjutkan memasak hingga kuah sedikit menyusut. Kuah gultik sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Pastikan aroma rempah terasa kuat dan daging sudah empuk sempurna. Jika kuah terlalu banyak, masak beberapa menit lagi sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. 7. Penyajian Siapkan piring berisi nasi putih hangat. Siram nasi dengan beberapa sendok kuah gultik. Tambahkan potongan daging secukupnya. Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan bersama kerupuk, sambal cabai rawit, dan jeruk nipis. Gultik siap dinikmati selagi hangat. Tips Agar Gultik Lebih Lezat Gunakan daging yang memiliki sedikit lemak agar rasa lebih gurih. Masak dengan api kecil untuk menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap. Diamkan gulai selama 15–30 menit setelah matang sebelum disajikan agar rasa semakin menyatu. Sajikan dalam porsi kecil seperti gultik khas kaki lima agar lebih autentik. Semoga Bermanfaat😎#foryoupage #4u #galaubrutal

Senyap_

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 31 May 2026 04:56:37 GMT