@zbcink: *Resep Bakso Beranak Sederhana, Isinya Rame Kayak Keluarga* Bakso gede dalemnya ada bakso kecil + telur puyuh + cabe. Viral & bikin kenyang. Untuk 6 biji bakso beranak jumbo. *1. Bahan Bakso Jumbo - Induknya* - *Daging sapi giling* 500 gr, bagian paha - *Tepung tapioka* 100 gr - *Bawang putih goreng* 5 siung, haluskan - *Putih telur* 1 butir - *Es batu* 50 gr, hancurkan - *Garam* 1,5 sdt, *merica* 1 sdt, *kaldu sapi* 1 sdt - *Baking powder* ½ sdt *2. Bahan Isian - Anaknya* - *Bakso kecil* 12 biji, beli jadi atau bikin dari 100gr adonan di atas - *Telur puyuh rebus* 6 butir, kupas - *Cabe rawit merah* 6-12 biji, utuh. Sesuai pedas - *Keju cheddar* 50 gr, potong dadu 6 biji. Optional biar lumer *3. Bahan Kuah* - *Tulang sapi* 500 gr, dengkul lebih gurih - *Bawang putih* 6 siung, geprek - *Bawang merah goreng* 2 sdm - *Daun bawang* 2 batang, iris - *Seledri* 1 ikat, simpulkan - *Garam* 1,5 sdt, *merica* 1 sdt, *kaldu sapi* 1 sdt - *Air* 2,5 liter *Cara Buat - 1,5 Jam* *A. Bikin Bakso Kecil Dulu - Anaknya* 1. Ambil 100gr adonan bakso di atas. Bulat-bulatin jadi 12 biji kecil seukuran kelereng. 2. Rebus air sampe mendidih, kecilkan api. Rebus bakso kecil 10 menit sampe ngapung. Angkat, rendam air es. Sisihkan. *B. Bikin Bakso Beranak - Induknya* 1. *Adon*: Chopper daging + bawang putih goreng + es batu sampe halus. Pindah baskom, campur tapioka + putih telur + bumbu. Uleni/banting 5 menit sampe kalis kenyal. 2. *Isi*: Ambil adonan 100gr. Pipihkan lebar di telapak tangan yang dibasahi air. Isi dengan: 2 bakso kecil + 1 telur puyuh + 1-2 cabe rawit + 1 dadu keju. 3. *Tutup*: Rapatkan adonan, bulatkan pelan-pelan sampe nggak ada celah. Kalo bocor = isi keluar pas rebus. Ukurannya segede bola tenis. 4. *Rebus*: Didihkan air, matikan api. Masukkan bakso jumbo. Nyalakan api kecil. Rebus 25-30 menit sampe ngapung & mateng dalemnya. Tusuk pake lidi, kalo nggak ada adonan mentah = mateng. 5. *Rendam es*: Angkat, rendam air es 3 menit biar set & kenyal. Tiriskan. *C. Bikin Kuah* 1. Rebus tulang + air 2,5L + bawang putih geprek 30 menit api kecil. Buang busa biar bening. 2. Bumbuin garam + merica + kaldu. Masukkan daun bawang + seledri. Masukkan sisa bakso kecil. Didihkan 5 menit. *D. Sajikan* Belah bakso beranak tapi jangan putus. Siram kuah panas + bakso kecil + mie + sawi + bawang goreng. Kasih sambel + jeruk limau. *7 Tips Bakso Beranak Anti Pecah & Mateng Dalem:* 1. *Adonan harus kalis*: Banting 5 menit sampe adonan enteng & nggak lengket di tangan. Kurang kalis = gampang pecah. 2. *Basahi tangan*: Pas ngebentuk, tangan basah air es biar adonan nggak lengket & mulus nutupnya. 3. *Rapatkan bener*: Pencet-pencet semua sisi. Celah kecil = air masuk & isi amburadul. 4. *Rebus api kecil*: Air bergolak keras = bakso retak & pecah. Dari air panas, masukin bakso, api lilin aja 30 menit. 5. *Jangan kegedean*: Maksimal 100-120gr adonan per biji. Kegedean = luar mateng dalem mentah, rawan pecah. 6. *Tusuk tes mateng*: Tusuk sampe tengah pake lidi. Kalo lidi bersih = mateng. Masih ada adonan nempel = rebus lagi 5 menit. 7. *Isian kering*: Telur puyuh & bakso kecil harus tiris kering. Basah = adonan induk jadi lembek & susah nutup. *Versi Kilat - Pake Bakso Jadi:* 1. Beli *bakso urat jumbo 6 biji*. Belah silang nggak putus jadi 4. 2. Selipin bakso kecil + telur puyuh + cabe ke belahan. Rapetin lagi. 3. Kukus 10 menit biar nyatu. Siram kuah. Jadi deh. *Isian Lain Anti Mainstream:* - *Mozzarella* = lumer meleleh - *Sosis* potong = favorit anak - *Jamur kancing* = kenyal-kenyal - *Tetelan* = makin gurih *Troubleshooting:* - *Pecah pas rebus*: Api kegedean, adonan kurang kalis, atau nutupnya nggak rapet. - *Dalem mentah*: Bakso kegedean atau rebus kurang lama. 100gr = 30 menit api kecil. - *Isi keluar*: Bocor pas ngebentuk. Lapisi lagi pake adonan tipis di bagian retak. - *Lembek*: Kebanyakan tapioka atau kurang es batu. Ratio 5:1 daging:tapioka paling pas. - *Hambar*: Kurang garam di adonan. Adonan bakso harus agak asin karena nanti masuk kuah. #katakata #motivasi #resepsimple

.

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 31 May 2026 13:01:40 GMT