Steak n sum fries . . . . المكونات الزبدة المنكهة بقدونس tarragon شالوت 1 فص ثوم 1 قطعه صغيره زنجبيل 1 عصير ليمونه 1 قشر ليمونه 1 ملعقة كبيره ورشستر صوص 3 قطع انتشوفيز 1 ملعقة كبيرة كيبرز 2 ملعقتين صغيرة ديجون مسترد رشة ملح كمية وفيره فلفل اسود 200g زبدة بدرجة حرارة الغرفة البطاطس بطاطس مقشر ومقطع على شكل شبه رقيق تسلقون البطاطس في قدر عميق لمدة 3-5 بعد ماينسلق تصفونه من المويه وتضيفونه في صينيه عليها فوطه وتفصلون قطع البطاطس عن بعظها وتدخلونه الفريزر لمدة 40-2 ساعتين بعد مايجمد البطاطس ترشونه بنشا الذرة وتغطون كل قطعه بطاطس بالنشا تقلون البطاطس في زيت غزير درجة حرارته 160c لمدة 2-3د بدون ماياخذ لون وتشيلونه عن الزيت وتضيفونه في صينيه وترجعونه الفريزر لمدة 30-60د بعد مايطلع من الفريزر تقلونه للمره الثانيه على درجة حرارة 170c لحد ماياخذ لون ذهبي ويكون جاهز بعد مايطلع من الزيت تملحونه مباشره ويكون جاهز للاكل (الزبدة) في محضره طعام تضيفون جميع المكونات مع بعض وتخلطونهم مع بعض لحد مايتغير لون الزبدة وتنخلط جميع المكونات ومايكون فيه اي قطع كبيره من الخضار ويكون جاهز تضيفون الزبدة في وعاء وتدخلونها الثلاجة لحد مايجي وقت استعمالها (الستيك) قطعة ريب اي تجففونها من اي مويه وترشونها بكميه وفيره من الملح، فلفل اسود من جميع الجهات في مقلاه حديد زهر او ستيل على نار هادية تضيفون عليها ملعقة كبيره زيت وتخلونها تسخن تضيفون الستيك على المقلاه ويرفعون الحراره إلى عاليه وتتأكدون ان الستيك ملامس للمقلاه وتضيفون على الستيك وزن ثقيل وتخلونه لمدة 2د بعد مايكون على الستيك كرست تقلبونه على الجهه الثانيه وتضيفون عليه وزن وتخلونه يكمل طبخ لمدة 2د ثانيه بعد ماتر دقيقتين تقصرون على النار وتضيفون 50g زبدة، ثوم crushed بصل ريحان وتغطون الستيك بالزبدة والثوم لمدة دقيقه او اقل تشيلون الستيك من المقلاه وتخلونه يرتاح لمدة 10د التقديم في صحن التقديم تضيفون ملعقة كبيره من الزبدة المنكهة وتضيفون عليها الستيك المقطع وتضيفون على الستيك ملعقة كبيره من الزبدة وكميه من البطاطس المقلي وتستمتعون - @flakyysaltt1