@annaabaldauf: Hefeteig 🥣 * 400 g Mehl (Typ 550) * 250 g lauwarme Milch * 50 g Zucker * ½ TL Salz * 4 g Trockenhefe * 1 Ei (Raumtemperatur) * 1 TL Vanilleextrakt (optional) * 60 g weiche Butter Füllung 🤎 * 50 g sehr weiche Butter * 80 g brauner Zucker * 3 TL Zimt Für den Teig die lauwarme Milch zusammen mit Zucker, Trockenhefe, Salz, Ei und optional dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben. Anschließend das Mehl hinzufügen und alles für etwa 2–3 Minuten zu einem groben Teig verkneten. Danach die weiche Butter dazugeben und den Teig weitere 5 Minuten kneten, bis er schön geschmeidig, elastisch und leicht glänzend ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Für die Füllung die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt verrühren. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Anschließend den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide in gleich große Schnecken schneiden. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Auflaufform setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zimtschnecken anschließend für etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit einem Frischkäse-Frosting oder einer einfachen Zuckerglasur toppen. Kleiner Tipp: Die Schnecken sind perfekt, wenn sie in der Mitte noch leicht weich wirken, denn sie garen beim Auskühlen noch etwas nach und bleiben dadurch besonders saftig. #zimtschnecken #cinnamonroll #backen #bakery #einfacherezepte

Anna 👸🏼

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Sunday 31 May 2026 16:45:56 GMT