Chef Arwin , 花椒油（ဟွားကျောင်းရို)က ကျနော်အမှန်တိုင်ပြောရရင် အရင်ကလုံးဝ မကြိုက်သလို စားလေ့မစားတက်ပါဘူး😀😀သူ့ရဲ့ အရသာက လျှာထုံထုံ feeling (ခံစားချက်)ကိုပေးတာပါ။ လူတော်တော်များများက Sichuan food ဆိုရင် 辣 (စပ်တာ) ကိုပဲ သိကြတယ်။ ကျနော်အပါပေါ့ ***花椒油 ကို ဘာကြောင့်ကြိုက်တာလဲ? 1.麻味 (Máwèi) = ထုံထုံအရသာ ပေးတယ် Sichuan signature feeling ကိုပေးတယ် 😎 香味 (Xiāngwèi) = မွှေးရနံ့တိုးတယ် သူ့ကိုဟင်းထုပ်ခါနီထည့်ရင် တော်တော်မွေးတယ်ဗျာ။ Sichuan food ကိုစားနေကျဆိုရင် ဒီခံစားချက်ကိုကောင်းကောင်းသိမှာပါ။ 2. 后味 (Hòuwèi) = Aftertaste ကောင်းတယ် စားပြီးသွားတဲ့အခါ အရသာကျန်နေတယ် နောက်တစ်လုပ် ထပ်စားချင်လာတယ် ***😀👌♥️♥️ဘယ်ဟင်းတွေမှာ မရှိမဖြစ်သုံးသင့်လဲ? ♥️ 1.水煮牛肉 (Shuǐzhǔ niúròu)= Sichuan စပ်အမဲသား မနေ့ကပဲချက်နည်းတင်‌ထားပေးတယ်အပေါ်က 花椒油 မဖြန်းရင် အနံမမွေးဘူး ♥️2.水煮鱼 (Shuǐzhǔ yú)(ဆွေကျူယွိ) ♥️3. 麻婆豆腐 (Mápó dòufu)(မာပိုတို့ဖူး)= Mapo Tofu (မာပိုတိုဖူး)ဆိုတဲ့နာမည်မှာ။ " မာ"က အထုံကိုဆိုလိုတာပါ။ ♥️4.凉拌菜 (Liángbàn cài)= Salad / Cold dishes အဓိက ဆီချွန် အသုပ်ဟင်းပွဲတွေမှာ သုံးကြပါတယ် ဥပမာ..凉拌黄瓜(သခွါးသီးသုပ်) 凉拌木耳(ကြွက်နာရွက်သုပ်)တို့မှာ အနည်းငယ်ဖြန်းလိုက်ရင် အရသာအရမ်းတက်တယ်။ Sichuan chef တွေက 辣椒油( ငရုတ်ဆီ)+ 花椒油(အထုံဆီ)နှစ်မျိုးလုံးကို balance လုပ်ပြီးသုံးတယ်။ ဒါကြောင့် Sichuan food က"စပ်ရုံတင်မဟုတ်ဘဲ" 麻、辣、香 (ထုံ၊ စပ်၊ မွှေး) သုံးမျိုးစလုံး ပြည့်စုံနေတာပါ ကျနော်သုံးတဲ့ ဟင်းပွဲပုံတွေပံုကိုတင်ပေးထားပါတယ် တစ်ပုံ ချင်းစီကြည့်သွားလိုက်ပါ။ ♥️♥️ကျနော်ကတော့ အောင်ဝင်းပါ မိတ်ဆွေတို့ရော အထုံဆီသုံးရတာ ကြိုက်ကြလား အများစုမြန်မာတွေ မကြိုက်ကြဘူးထင်တယ်ဗျာ မိတ်ဆွေတို့အမြင်ကိုလေ့ ရေးခဲပါအုန်း♥️♥️#SichuanFood #chefarwin #CookingTips #chinesecusine #sichuan - @chef.arwin