Piskóta 24 centiméteres tortához: Hozzávalók: -6db tojás (M) -300g cukor -300g liszt -1 csomag sütőpor -1 csomag vaníliás cukor -50 ml víz -50 ml olaj -50g csokicsepp Elkészítés: A tojásokat válaszd szét. A fehérjéből kemény habot készítünk. A sárgájához add hozzá a cukrot, vizet, olajat és a vaníliás cukrot, és habosítsd ki. A sárgás keverékhez add a sütőport és a lisztet, spatulával csomómentesre keverjük. Ezután a tojásfehérjét két részletben, spatula segítségével keverd hozzá a sárgájához és mehet bele a csokicsepp. Végül egy magas, 24 centiméteres állítható tortaformában, 180 fokon körülbelül 45-50 percig süsd vagy tűpróbáig. Epres réteg: Hozzávalók: -500g eper -50gcukor -50 ml víz -15g zselatin Elkészítés: Az epret a cukorral felfőzzük úgy, hogy az eper még egész darabokban maradjon. A vízben elkeverjük a zselatint, majd hozzáadjuk az epres keverékhez, és megvárjuk amíg felforr. Egy picit hagyjuk hűlni, hogy ne legyen teljesen forró, kicsit sűrűbb állagot kapjon. Ezután a folpakkal bélelt kb 20 centis tányérokba öntjük és 15-20 percre a fagyasztóba tesszük, hogy megdermedjen. Csokis krém: Hozzávalók: -500ml habtejszín -1 kg mascarpone -200 g olvasztott tejcsokoládé -50 g holland kakaópor -2 csomag expressz zselatinpor Elkészítés: A habtejszínt külön felverjük. Egy másik tálban a mascarponét, az olvasztott csokoládét, a kakaóport és az expressz zselatint szintén kihabosítjuk. Amikor mindkettő kész, a csokis krémhez körülbelül három részletben spatula segítségével hozzákeverjük a felvert tejszínhabot. Ezen a ponton már ne használjátok robotgépet mert a tejszínhab könnyen ki csapódhat és vízes vajas darabos állaga lesz a krémnek. Maradni fog néhány kanál csokis krém. Ehhez verjünk fel még 300 g habtejszínt, majd a felét keverjük hozzá a csokis krémhez. A másik felét hagyjuk meg natúr tejszínhabnak. A csokis habot és a tejszínhabot vegyesen használhatjuk a torta dekorálásához. A csokicsurgatáshoz 100 g étcsokoládét vízgőz felett megolvasztunk, majd hozzákeverünk 2 evőkanál olajat. Ezzel készítjük el a torta szélén a csurgatást, valamint ezzel vonhatjuk be a dekorációhoz használt epreket is. A díszítéshez körülbelül 300 g epret használtam fel. #torta #epertorta #csokitorta - @csiky_beatrix