@bake_with_coffy: 💚BEZA Z KREMEM PISTACJOWYM I MUSEM MALINOWYM Beza: •5 białek L (temp. pokojowa) •250 g drobnego cukru •1 łyżeczka octu •szczypta soli Krem pistacjowy: •250 g mascarpone (min 12h w lodówce) •200 g śmietanki 30% (min 12h w lodówce) •90 g pasty pistacjowej/kremu pistacjowego •20g-80g cukru pudru (dostosujcie słodycz pod siebie, przy kremie mniej cukru, przy paście można dosłodzić 😊) Mus Malinowy: •200g malin (świeżych lub mrożonych) •30g cukru •3 łyżki wody •1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody Dodatki: •maliny, pistacje PRZYGOTOWANIE: ⭐️Beza: Rozgrzej piekarnik do 90-100°C (góra-dół). Oddziel białka od żółtek(najlepiej robić to nad osobną miseczką, żeby nie zmarnować wszystkich, gdy jedno pęknie). Ubij białka ze szczyptą soli, najpierw na średnich obrotach, aż się spienią. Potem zwiększ moc miksera i ubijaj, aż piana zacznie robić się sztywna. Gdy białka są już białe i sztywne, zacznij dodawać cukier - bardzo powoli, po jednej łyżce. Po każdej porcji miksuj przez 20–30 sekund. Piana powinna być bardzo gęsta, lśniąca i bez wyczuwalnych kryształków cukru. Na końcu dodaj ocet. Krótko zmiksuj. Na papierze do pieczenia narysuj krąg (średnica ok 18cm). Jeśli robisz ozdobne dekoracje tylką to przełóż część bezy do rękawa cukierniczego (ok 1/3). Formuj bezę jak na filmiku z lekkim wgłębieniem na środku. Zrób dekoracyjne wzroki. Susz bezę przez ok. 3 godziny (czas zależy nie tylko od piekarnika, ale także tego jaki kształt jej ostatecznie nadasz), potem wyłącz piekarnik i zostaw bezę do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na całą noc). ⭐️Krem pistacjowy: Ubij krem z mascarpone, śmietanki, kremu/pasty pistacjowej i cukru pudru na gładką, gęstą masę. Nie ubijaj zbyt długo, żeby nie zrobiło się masło. Ciąg dalszy ⬇️ ⭐️Mus Malinowy: Maliny przełóż do rondelka (mrożonych nie rozmrażać), dodaj cukier, 3 łyżki wody i podgrzewaj do zagotowania (maliny powinny się rozpadać). Podgrzane maliny zmiksuj blenderem. Mąkę ziemniaczaną wsyp do miseczki, dodaj łyżkę zimnej wody, wymieszaj do rozpuszczenia mąki. Wlej do musu malinowego i podgrzej do zagotowania ciągle mieszając. ⭐️Składanie: Bezę składaj tuż przed podaniem. Na wystudzoną bezę wyłóż pierwszą warstwę kremu, mus malinowy (część możesz zostawić i polać bezę po ukrojeniu już na talerzyku), drugą warstwę kremu. Udekoruj malinami i pokrojonymi pistacjami. ❗️WAŻNE Miski i trzepaczki muszą być idealnie czyste i odtłuszczone. Nawet ślad tłuszczu (np. z żółtka) może uniemożliwić ubicie białek. Białka najlepiej ubijają się w temperaturze pokojowej – wyjmij je z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej. Cukier dodawaj powoli – to klucz do stabilnej, błyszczącej piany. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować opadnięcie bezy. Najlepsza beza to taka, która ostygnie w piekarniku przez kilka godzin albo całą noc. Dzięki temu będzie chrupiąca z zewnątrz i lekko piankowa w środku. Beza•Beza pistacjowo-malinowa•Prosty przepis•Letnie wypieki #domowewypieki #beza #przepisnadeser #bezapistacjowomalinowa

Bake_with_Coffy

Open In TikTok:

Region: PL

Monday 01 June 2026 14:24:34 GMT