بوراتا مقلية مع صلصة روميسكو✨ FRIED BURRATA with ROMESCO SAUCE✨ المكونات: * 100 غ دقيق عادي (متعدد الاستخدامات) * 1 بيضة مخفوقة * 100 غ بقسماط (فتات خبز) * 2 حبة بوراتا صغيرة * زيت نباتي للقلي * 10 حبات طماطم نصف مجففة * 10 أوراق ريحان * ½ ملعقة كبيرة سمسم أسود * زيت فلفل حار * شريحتان من الخبز المشوي للتقديم صلصة روميسكو: * 450 غ فليفلة حمراء مشوية (فلفل رومي)، منزوعة القشرة والبذور * 100 غ طماطم نصف مجففة * رشة ملح * 30 مل خل نبيذ أحمر * 40 غ شرائح لوز محمصة * 50 مل زيت زيتون طريقة التحضير: لتحضير صلصة الروميسكو: ضع الفليفلة الحمراء المشوية، والطماطم نصف المجففة، والملح، وخل النبيذ الأحمر، وشرائح اللوز المحمصة في الخلاط واخلطها جيدًا. أضف زيت الزيتون واخلط مرة أخرى حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة. لتغليف البوراتا بالبقسماط: ضع الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط في ثلاثة أوعية منفصلة. صفِّ البوراتا جيدًا، ثم غطِّها أولًا بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيرًا بالبقسماط. تخلّص من البقسماط الزائد. كرر العملية مرة أخرى للحصول على طبقة تغليف مزدوجة. اقْلِ البوراتا المغلفة في زيت ساخن لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعها بحذر باستخدام ملعقة مثقبة واتركها لتتخلص من الزيت الزائد. للتقديم: ضع مقدارًا من صلصة الروميسكو في وسط طبق التقديم، ثم ضع حبات البوراتا فوقها. وزّع الطماطم نصف المجففة وأوراق الريحان وحبات السمسم الأسود حول البوراتا، ثم رش القليل من زيت الفلفل الحار وتبّل بالملح حسب الرغبة. قدّمها مع الخبز المشوي. #burrata #italian #italianfood - @ranasmag