@annaabaldauf: Für die 3h Sauerteigbrot Methodr brauchst du:
• 350g Weizenmehl (Type 550)
• 150g Roggenmehl (Type 1150)
• 50g Natursauerteig
• 12g Salz
• 7g frische Hefe
• 360ml Wasser Zubereitung:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und anschließend zusammen mit allen weiteren Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und für 1,5–2 Stunden ruhen lassen. Danach den Teig zu einem Brot formen, nach Wunsch befüllen und ins Gärkörbchen geben. Dort weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen inklusive Topf und Deckel bei 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot anschließend bei 220 °C zunächst 25 Minuten mit Deckel backen und danach weitere 18–20 Minuten ohne Deckel fertigbacken, bis es goldbraun ist. Vor dem Anschneiden das Brot 1–2 Stunden abkühlen lassen. #sourdough #brotbacken #disney #sauerteigbrot #sourdoughbread

Anna 👸🏼

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Tuesday 02 June 2026 18:51:14 GMT