*Resep Ikan Salmon Bakar* Versi ini anti amis, dagingnya juicy, bumbunya meresap. Cocok buat menu diet juga karena minim minyak. *Bahan* - *Utama* - 2 potong salmon fillet @150-200 gr, tebal 2-3 cm dengan kulit - 1 sdm minyak zaitun/minyak kelapa - 1 buah jeruk nipis/lemon, ambil airnya - *Bumbu marinasi* - 3 siung bawang putih, parut halus - 1 sdm kecap asin - 1 sdm madu / 1 sdm kecap manis - 1 sdm saus tiram - ½ sdt lada hitam, tumbuk kasar - ½ sdt garam - 1 sdt paprika bubuk, opsional buat warna - 1 cm jahe parut, opsional buat anti amis *Cara Buat* 1. *Siapkan salmon*: Keringkan salmon pakai tisu dapur. Lumuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas & keringkan lagi. Ini ngilangin amisnya. 2. *Marinasi*: Campur semua bumbu marinasi. Oles ke seluruh permukaan salmon, terutama bagian daging. Diamkan 15-30 menit di kulkas. Jangan kelamaan biar nggak keasinan. 3. *Bakar - Teflon/Pan*: Panaskan teflon anti lengket, oles tipis minyak. Panggang salmon mulai dari sisi kulit dulu, api sedang cenderung kecil, 4-5 menit. Balik, panggang sisi daging 2-3 menit. Jangan sering dibolak-balik biar nggak hancur. 4. *Bakar - Oven*: Panaskan oven 200°C. Taruh salmon di loyang alas baking paper, sisi kulit di bawah. Panggang 10-12 menit tergantung tebal. 2 menit terakhir pakai api atas biar karamelisasi. 5. *Sajikan*: Siram sisa bumbu marinasi yang sudah dipanaskan sebentar. Kasih perasan lemon pas mau makan. *Tips penting* - *Matang sempurna*: Bagian tengah salmon masih agak pink/orange gelap itu paling juicy. Suhu internal 52-55°C. Kalau udah putih semua biasanya kelewat kering. - *Kulit kriuk*: Pastikan kulit kering banget sebelum dipanggang + pan harus benar-benar panas. - *Versi pedas manis*: Tambah 1 sdm saus sambal + 1 sdt boncabe ke bumbu marinasi. - *Versi ala western*: Ganti bumbu jadi: minyak zaitun, bawang putih, rosemary, garam, lada hitam, air lemon. - *Anti lengket*: Jangan balik salmon kalau belum gampang lepas dari pan. Artinya kulitnya belum crispy. Mau resep bumbu kuning, bumbu rujak, atau bumbu jimbaran buat salmonnya juga ada. Mau yang mana? - @sh014t.5w