Для приготовления классической итальянской лазаньи дома вам понадобятся готовые листы пасты, мясной соус Болоньезе, нежный сливочный соус Бешамель и много сыра. Блюдо получается сочным, ароматным и сытным. u-dostavka.ru Ингредиенты Для мясного соуса Болоньезе: Фарш (говядина или смесь со свининой) — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Протертые томаты (или томатное пюре) — 400 г Томатная паста — 1 ст. л. Оливковое масло — для жарки Соль, перец, сухой базилик и орегано — по вкусу u-dostavka.ru +2 Для соуса Бешамель: Сливочное масло — 60 г Мука пшеничная — 60 г Молоко (теплое) — 700 мл Мускатный орех — щепотка Соль — по вкусу u-dostavka.ru Дополнительно: Листы для лазаньи — 9–12 шт. Сыр Моцарелла (полутвердый) или Гауда — 300 г Пармезан — 50 г Повар.ру +1 Пошаговое приготовление 1. Мясной соус Болоньезе Обжарьте на оливковом масле мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, через минуту выложите фарш. Обжаривайте 10 минут, разбивая комочки лопаткой. Добавьте томатную пасту, протертые томаты, соль, перец и сушеные травы. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–30 минут, чтобы соус загустел. LiveJournal +1 2. Белый соус Бешамель В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро обжаривайте её, непрерывно помешивая венчиком около 1 минуты, до легкого орехового запаха. Тонкой струйкой вливайте теплое молоко, продолжая интенсивно работать венчиком, чтобы не было комочков. Варите соус на слабом огне до загустения (консистенция жидкой сметаны). В конце добавьте соль и мускатный орех, снимите с огня. u-dostavka.ru 3. Сборка лазаньи На заметку: проверьте инструкцию на упаковке листов пасты. Большинство современных листов варить не нужно, они пропитаются соусом в духовке. Повар.ру +1 Разогрейте духовку до 180 °C. Натрите весь сыр на терке. Возьмите глубокую форму для запекания. Смажьте дно тонким слоем соуса Бешамель. Выложите первый слой листов пасты в один ряд. На листы выложите часть мясного соуса, затем полейте Бешамелем и посыпьте смесью сыров. Повторяйте слои (листы — мясо — Бешамель — сыр) 3–4 раза. Последний слой листов покройте только соусом Бешамель и густо засыпьте сыром и Пармезаном. Повар.ру +3 4. Запекание Накройте форму фольгой и выпекайте 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до образования золотистой сырной корочки. Важно: после извлечения из духовки дайте лазанье «отдохнуть» 10–15 минут. Соусы стабилизируются, и блюдо не развалится при нарезке на порции. Повар.ру +1 Если вы хотите сделать блюдо более легким, я могу подсказать, как приготовить вегетарианскую лазанью или заменить листы теста на кабачки. Что выберем? - @jogoldberg_67