@soumcook.a: PARTIE 1 | Le fraisier 🍓 Plus que 2 semaines avant l’EP2 de mon CAP Pâtisserie, alors je lance une série de vidéos d’entraînement pour perfectionner mes classiques 🧑‍🍳💪 Pour celui-ci, j’ai réalisé : 🍋 Génoise citron: 🥚 2 œufs 🤍 60 g de sucre 🍋 1 zeste de citron 🌾 60 g de farine ✨ Cuisson : 40 min à 180°C 🍦 Crème diplomate vanille: 🥛 300 g de lait 🌿 1 gousse de vanille 🥚 62 g de jaunes d’œufs 🤍 63 g de sucre 🌾 26 g de maïzena 🧈 70 g de beurre ✨ 5 g de gélatine 🥛 300 g de crème montée 🍓 Compotée de fraises : 🍓 Fraises 🤍 Sucre 🍋 Jus de citron Un fraisier gourmand, parfait pour s’entraîner avant mon examen 🍓🤍#ep2 #cappatisserie #patisserie #fraisier

نسبية🇰🇲 :

Ça doit coûter chère de réviser

mss.mthd19 :

Je l’ai eu avec mention l’année dernier j étais en candidat libre je me suis pas entraîné le tout cnest de connaître les process et hygiène irréprochable !

🇨🇵Fabbzh🇨🇵 :

J'avais eu une pièce montée pour mon CAP.

Nasralah Hafsi :

B-khita adjodoto ambulante :

S'il vous plaît, que signifie le CAP??

frs_06100 :

Je le passe demain…

Couleurs Pastels :

coucou , si tu as le fraisier à l'examen on te demandera de faire une mousseline. pour ta creme pat penses à d'abord melanger tes oeufs avec le sucre jusque blanchissement avant d'ajouter la maizena. bon courage ! 😊

sab34 :

Bon courage je l’ai passer la semaine dernière 💪🏽💪🏽

CB :

bon courage ajouter une gousse de vanille au lait pour.la crème pâtissière 🥰 il vont tombé dans les pommes lol

Gump :

apprentissages 2 ans ?

Louis :

j’ai l’exam demain 🫠

KDT🌕💤 :

Comment trouvez-vous la maïzena ? c'est impossible à trouver 😓😓

Jonah Garnier :

Cc pour avoir passé mon cap en début de semaine il faut vrm pas ce mettre la pression par ce que c bcp plus facile que ce que l on pense

𝓛𝓸𝓾𝓪𝓷𝓮ꨄ :

allez liker mon TikTok c’est des gâteau aussi 😏

neyqoz :

pense bien au 1m30 après ébullition pour la pasteurisation de la crème pâtissière c’est éliminatoire si tu le fais pas et fais la refroidir rapidement

#𝐍𝐌𝐀𝐇𝐇💋 :

Ces obliger la gélatine??

O biscouttine 🥐🥞🇩🇿 :

Bon courage 🌸🌸🌸

maryssouuu :

les jury adore quand on fait la genoise au bain marie (car elle sera beaucoup plus moelleuse)

yo69r53 :

Bon courage le travail c’est la clef du succès 🥰🥰🥰

Bella douceurs🎂74 74 08 27 :

Merci bocou 🥰

❤ :

tu vas réussir c'est sûr 🥰

tchoupi tchoupa :

Bon courage pour ton CAP ☺️

kim :

damysshey :

Salut. En fait je dois commencer mon business Pro et je veux savoir quelle marque de robot pâtissier et four professionnel me conseillerais vous

2SM_🙂‍↕️❤️ :

C’est quelle école s’il te plaît ?