Сальна ковбаса Інгредієнти: • 1 кг сала з проріззю • 5 великих цибулин • 4–5 яєць • 3 ст. л. манки • 1 ч. л. солодкої паприки • сіль та чорний перець — за смаком • тонкі свинячі кишки Приготування ✔ Манку обов’язково підсмажте на сухій сковорідці до легкого золотистого кольору та охолодіть. ✔ Приблизно половину сала наріжте дрібними кубиками та обсмажте разом із 2–3 цибулинами до золотистості. Наприкінці додайте паприку, перемішайте та дайте трохи охолонути. ✔ Решту сала, яйця та решту цибулі пропустіть через м’ясорубку або перебийте блендером. ✔ З’єднайте перемелену масу зі смаженим салом і цибулею. ✔ Додайте підсмажену манку, сіль та перець за смаком. ✔ Добре вимішайте фарш і залиште на 20 хвилин, щоб манка набухла та увібрала зайву вологу. ✔ Якщо після настоювання фарш здається занадто густим, додайте трохи молока до бажаної консистенції. ✔ Наповніть підготовлені кишки не надто щільно, та перев’яжіть ниткою чи завʼяжіть вузлики. ✔ Кожну ковбаску проколіть голкою в кількох місцях. ✔ Запікайте в духовці годину часу про 280 або спочатку відваріть у ледь киплячій воді 20–25 хвилин і тоді підрумʼяньте. 💡 Такі відварені ковбаски можна заморожувати. Після розморожування достатньо підрум’янити їх на сковорідці — і вони будуть як свіжоприготовані 😋 #наоко #рецепт #сальнаковбаса #смачно #домашняковбаса @Агро Пек 🐷 - @vira_mavka