@nicochefglutenfree: 🍞✨ PAN ARTESANAL SIN GLUTEN Y SIN LÁCTEOS ✨🍞 ¿Buscando el pan sin gluten perfecto? 😍 Este pan queda esponjoso, con una miga suave, una corteza deliciosa y además es libre de lácteos. ¡Guarda esta receta 📌 porque la vas a preparar una y otra vez! 🛒 INGREDIENTES 🌾 Secos: • 60 g de harina de arroz • 200 g de almidón de maíz • 40 g de almidón de papa o mandioca • 10 g de psyllium husk • 8 g de sal • 30 g de azúcar • 6 g de polvo de hornear • 5 g de levadura seca (o 12 g de levadura fresca) • 5 g de goma xantana 💧 Líquidos: • 1 huevo M (50 g) • 35 g de aceite • 200 g de agua 👨‍🍳 PREPARACIÓN 1️⃣ En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos. En esta receta el psyllium NO se hidrata previamente. 2️⃣ Agrega el huevo, el aceite y el agua. 3️⃣ Mezcla hasta integrar completamente y luego amasa. Puedes hacerlo a mano o con amasadora/batidora. Si utilizas máquina, simplemente incorpora todos los ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homogénea. 4️⃣ ⚠️ Importante: la masa es bastante húmeda y pegajosa. ¡No te asustes! No agregues más harina ni almidón de los indicados en la receta. 5️⃣ Para manipularla mejor, utiliza una pequeña cantidad de aceite en tus manos, espátula y mesón. Solo lo necesario para evitar que se pegue. 6️⃣ Forma un bollo con las manos ligeramente aceitadas, dejando los pliegues e imperfecciones en la parte inferior y una superficie lisa en la parte superior. 7️⃣ Coloca el bollo en un recipiente cubierto con un paño limpio que ayude a mantener la forma redonda u ovalada. Deja espacio suficiente, ya que la masa aumentará hasta duplicar su volumen. 8️⃣ Fermenta durante aproximadamente 1 hora y media en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su tamaño. 9️⃣ Con mucho cuidado, traslada la masa a una bandeja con un poco de harina de arroz en la base. Espolvorea ligeramente la superficie, realiza algunos cortes decorativos y hornea según las características de tu horno. 🔟Lleva a hornear en horno previamente precalentado a 190°Cdurante 25 a 30 minutos, o hasta obtener una corteza dorada y firme. 1️⃣1️⃣ Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Este paso es fundamental para que la miga termine de asentarse y obtengas la mejor textura. 🍞✨ ¡Ahora sí, corta una rebanada y disfruta de un pan artesanal sin gluten, esponjoso, delicioso y hecho en casa! 💡 Consejo: La clave de este pan está en respetar la hidratación de la masa. Aunque parezca demasiado húmeda, así es como logra una miga suave y esponjosa. ❤️ Si te gustó la receta, déjame un comentario y compártela con esa persona que extraña comer un buen pan sin gluten. #PanSinGluten #GlutenFree #PanArtesanal #SinLacteos #PanCasero #RecetasSinGluten #Celiacos #CocinaSinGluten #PanSaludable #GlutenFreeBread #PanSinTACC #NicoChefGlutenFree

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Thursday 04 June 2026 14:45:44 GMT