@liv.le.ptissier: Préparation d’une crème au beurre russe bien blanche pour lisser un layer cake parfait.#asmr #patisseriefrancaise #layercake #cakedesign #gateaumaison

carinepille :

si pas 82% c'est bien simple c'est pas du beurre 😉

babar31 :

on a pas la même définition de crème au beurre visiblement

theotoupet23 :

pour une vrai recette de ma boulangerie .3kg de sucre .700g eau .24 oeuf .4kg beurre faire un chauffer le sucre et l eau a 121 c, mettre des les œufs et faire monter 15min, ajoutez le beurre

Camille_XII :

Prem’s

Poupette :

est ce que ça tient bien même quand il fait chaud ?

Gaelle Renar :

bonjour on peut avoir les doses?

🦅🩵nassi1190🦅🩵 :

Pour 250g de beurre combien de lait concentré ?

Daly :

C’est pour cela que je n’aime les pâtisseries avec de la crème y compris les fameux trompe l’œil

maréussite :

merci pour l'astuce

Gagou57 :

c'est pas une crème au beurre ça

naima :

🦅🩵nassi1190🦅🩵 :

Et les quantités ???

djoudjou :

😳😳😳

Mamie cuisine 🍽️♥️ :

♥️