@gab.rysia.s:

gab.rysia.s
gab.rysia.s
Open In TikTok:
Region: PL
Thursday 04 June 2026 20:30:46 GMT
29
0
0
0

Music

Download

Comments

There are no more comments for this video.
To see more videos from user @gab.rysia.s, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos

قريب بنزل أول إصدار من مدرسة الحلويات 👀 الكتاب هذا مو كتاب وصفات… هو كتاب يخليك تفهم الأساس، كيف تبني الوصفة بنفسك وتعدل على أي وصفة تدخلها. وكمان تتعلم فيه جانب مهم جدًا: كيف تسعّر وتبيع الكوكيز بشكل احترافي. — تارت شوكولاتة مع كراميل مملح (قالب 20 سم) وصفة متوازنة بين قرمشة القاعدة، نعومة الكراميل، وغنى الغاناش 👌 — أولًا: العجينة (Pâte sucrée) - 100 جم زبدة (حرارة الغرفة) - 70 جم سكر بودرة - 50 جم صفار بيض - 200 جم طحين الطريقة: نخلط الزبدة مع السكر البودرة خلط خفيف بدون إدخال هواء. نضيف صفار البيض ونخلط إلى التجانس فقط. نضيف الطحين ونخلط لين تتكون عجينة بدون عجن زائد. نغلف العجينة ونريحها في الثلاجة 30–60 دقيقة. بعدها نفردها ونركبها في قالب 20 سم، ونثقب القاعدة. الخبز (Blind Baking): نغطي العجينة بورق زبدة ونضيف وزن (أرز أو حبوب). نخبز على 160°: - أولًا مع الوزن حتى تثبت الحواف - نشيل الوزن ونكمل إلى لون ذهبي خفيف (اختياري احترافي: ندهن طبقة خفيفة بيض ونرجعها دقيقة للفرن لعزل الرطوبة) — ثانيًا: الكراميل المملح - 200 جم سكر - 175 جم كريمة (ساخنة) - 45 جم زبدة - 2 جم ملح الطريقة: نذوب السكر إلى كراميل (حوالي 170°). نضيف الكريمة الساخنة تدريجيًا (بحذر). نرجعها على النار إلى 110° لقوام مثالي. نضيف الزبدة + الملح ونخلط بالبلندر حتى يصير ناعم ولامع. — ثالثًا: الغاناش - 100 جم شوكولاتة داكنة - 170 جم كريمة (35%) #الرياض #مصر #تشوكلت #مدرسة_الحلويات
قريب بنزل أول إصدار من مدرسة الحلويات 👀 الكتاب هذا مو كتاب وصفات… هو كتاب يخليك تفهم الأساس، كيف تبني الوصفة بنفسك وتعدل على أي وصفة تدخلها. وكمان تتعلم فيه جانب مهم جدًا: كيف تسعّر وتبيع الكوكيز بشكل احترافي. — تارت شوكولاتة مع كراميل مملح (قالب 20 سم) وصفة متوازنة بين قرمشة القاعدة، نعومة الكراميل، وغنى الغاناش 👌 — أولًا: العجينة (Pâte sucrée) - 100 جم زبدة (حرارة الغرفة) - 70 جم سكر بودرة - 50 جم صفار بيض - 200 جم طحين الطريقة: نخلط الزبدة مع السكر البودرة خلط خفيف بدون إدخال هواء. نضيف صفار البيض ونخلط إلى التجانس فقط. نضيف الطحين ونخلط لين تتكون عجينة بدون عجن زائد. نغلف العجينة ونريحها في الثلاجة 30–60 دقيقة. بعدها نفردها ونركبها في قالب 20 سم، ونثقب القاعدة. الخبز (Blind Baking): نغطي العجينة بورق زبدة ونضيف وزن (أرز أو حبوب). نخبز على 160°: - أولًا مع الوزن حتى تثبت الحواف - نشيل الوزن ونكمل إلى لون ذهبي خفيف (اختياري احترافي: ندهن طبقة خفيفة بيض ونرجعها دقيقة للفرن لعزل الرطوبة) — ثانيًا: الكراميل المملح - 200 جم سكر - 175 جم كريمة (ساخنة) - 45 جم زبدة - 2 جم ملح الطريقة: نذوب السكر إلى كراميل (حوالي 170°). نضيف الكريمة الساخنة تدريجيًا (بحذر). نرجعها على النار إلى 110° لقوام مثالي. نضيف الزبدة + الملح ونخلط بالبلندر حتى يصير ناعم ولامع. — ثالثًا: الغاناش - 100 جم شوكولاتة داكنة - 170 جم كريمة (35%) #الرياض #مصر #تشوكلت #مدرسة_الحلويات

About