@paijokece1910: Resep Kaber Koebertoe 1864 Cincang 500 g daging ayam tanpa tulang sampai halus. Campurkan 150g kelapa parut bersama 2 cm kunyit segar, lalu peras dengan sedikit air hangat hingga menghasilkan sekitar 250 ml santan kental. Sisihkan santannya dan simpan juga ampas kelapanya. Iris sangat halus 6 bawang merah dan 3 siung bawang putih. Haluskan 1 sdt ketumbar dan ½ sdt jintan. Goreng bawang bersama ketumbar dan jintan sampai harum dan agak kecokelatan. Sesudah digoreng, tumbuk bersama ampas kelapa sisa perasan santan, 1 lembar daun pandan iris halus, 3 lembar daun jeruk purut iris halus, ½ sdt lada, dan 1½ sdt garam sampai tercampur rata dan harum. Peras 1 buah jeruk nipis ke ayam cincang. Masukkan bumbu tumbuk dan santan kental, lalu aduk sampai rata. Masak campuran ayam di wajan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai santan menyusut, berminyak, dan ayam menjadi cukup kering . Kocok 2 butir telur lalu goreng menjadi dadar sangat tipis. Taruh di dasar wadah saji. Masukkan ayam berbumbu di atasnya. Kocok lagi 2 butir telur dan goreng tipis seperti sebelumnya, lalu taruh di atas ayam sebagai penutup. Tutup rapat selagi panas sebelum disajikan. Bila ada sisa ayam bisa buat 2 telur dadar lagi untuk membuat porsi kaber kubertu tambahan. #sejarahkuliner #masakanindonesia #ayam #telurdadar #resepjadul

Paijokece

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 05 June 2026 08:22:06 GMT