@nguyn.minh.thchunp: BÚN ĐẬU MẮM TÔM ĐẦY ĐỦ MẸT, ĐẬU GIÒN THỊT MỀM MẮM TÔM ĐÁNH BỌT THƠM NỨC NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO 2-3 NGƯỜI 500gr bún lá 200gr chả cốm 3 bìa đậu hũ 300gr thịt chân giò Dưa leo Rau kinh giới Tía tô Các loại rau thơm ăn kèm tùy thích GIA VỊ CẦN CÓ Mắm tôm Quất Ớt Tỏi Đường Muối Dầu ăn Mì chính Rượu trắng . Thịt chân giò rửa sạch rồi dùng dây cuộn chặt lại, nếu không quen thì có thể nhờ người bán cuộn giúp cho đẹp. Bắc nồi nước lên, cho thịt vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi đổ bỏ phần nước đầu này đi. Sau đó rửa lại thịt cho sạch, đặt nồi nước mới lên bếp, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Luộc tới khi thịt chín vừa thì vớt ra để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng. Thịt chân giò ngon là miếng thịt mềm, có chút da giòn nhẹ, ăn với mắm tôm rất hợp. Đậu hũ rửa nhẹ qua nước lạnh rồi để thật ráo. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho đậu vào chiên vàng đều các mặt. Đậu chiên xong bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm béo là ngon nhất nha. Vẫn dùng chảo vừa chiên đậu, cho chả cốm vào chiên vàng hai mặt. Chả cốm chín thì gắp ra, để bớt nóng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Mùi chả cốm chiên lên thơm dữ lắm luôn, bỏ vào mẹt bún đậu là nhìn hấp dẫn hẳn. Dưa leo rửa sạch, có thể gọt vỏ hoặc để vỏ tùy thích rồi thái miếng vừa ăn. Rau thơm như kinh giới, tía tô và các loại rau ăn kèm thì nhặt bỏ lá già, lá dập, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra rổ, vẩy cho thật ráo nước. Rau ráo ăn mới ngon và không làm mẹt bún bị ướt. Bún lá cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp ra mẹt hoặc đĩa lớn. Giờ tới phần quan trọng nhất là pha mắm tôm. Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi, vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Cho vào bát 1 muỗng canh mắm tôm, thêm 1,5 muỗng cà phê đường, một ít mì chính, nước cốt quất, 1 muỗng cà phê rượu trắng và 1 muỗng dầu ăn vừa chiên đậu lúc nãy. Sau đó dùng đũa đánh thật đều cho mắm tôm sủi bọt lên. Mắm tôm đánh bọt nhìn rất ngon, vị cũng dịu và thơm hơn. Nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho tỏi băm với ớt xắt vào, đảo đều là xong. Rượu trắng với dầu nóng giúp mắm tôm thơm hơn và bớt gắt mùi. Còn quất làm vị mắm tôm chua nhẹ, thơm rất đặc trưng. Chén mắm ngon là phải có đủ vị mặn, ngọt, chua nhẹ, cay nhẹ và thơm mùi tỏi ớt. Khi dọn ăn, xếp bún lá, đậu hũ chiên, thịt chân giò, chả cốm, dưa leo và rau thơm lên mẹt hoặc đĩa lớn. Đặt chén mắm tôm ở giữa, trang trí thêm chút rau cho đẹp mắt là có ngay mẹt bún đậu nhìn rất hấp dẫn. Lúc ăn gắp miếng bún, thêm miếng đậu nóng giòn, miếng thịt mềm, chút rau thơm rồi chấm ngập mắm tôm. Vị béo của đậu, ngọt của thịt, thơm của chả cốm, thanh mát của rau và mắm tôm đậm đà hòa lại ngon hết biết luôn. Ai thích bún đậu mắm tôm kiểu đầy đủ, đậu giòn, thịt mềm, mắm tôm đậm đà thì nên thử nha #PaidPartnership #LIVEIsEasy #LIVEIncentiveProgram #SideHustleLIVE #creatorsearchinsights

Thư Nguyễn

Open In TikTok:

Region: VN

Friday 05 June 2026 13:13:00 GMT