@langbraeu: Warum schäumt mein Fassbier, wenn es länger als drei Tage angezapft ist? 🍺 #FragDenBraumeister Lieber Christopher, danke für deine Frage. In einem Kegfass sitzt ein Fitting. Das ist im Grunde nichts anderes als ein Steigrohr. Über dieses Steigrohr wird das Bier mit CO₂ aus dem Fass gedrückt. Wenn dein Fassbier nach ein paar Tagen immer mehr schäumt, ist meistens von Anfang an zu viel Druck drauf. Die meisten Biere liegen ungefähr bei 5 Gramm CO₂ pro Liter. Wenn dein Fass gut gekühlt bei rund 10 Grad steht, reichen oft schon 1,2 bar auf dem Fass. Dann vielleicht noch 0,2 bar obendrauf, je nachdem wie lang die Leitung ist und wie schnell das Bier laufen soll. Wenn du aber gleich mit 2,5 oder 3 bar draufgehst, dann passiert Folgendes. Das CO₂ wandert ins Bier rein. Der CO₂-Gehalt steigt. Und irgendwann kommt vorne fast nur noch Schaum raus. Deshalb lieber mit weniger Druck starten. Wenn du dann in der Leitung Schaumbläschen siehst, kannst du den Druck Stück für Stück langsam erhöhen. Nicht wild drehen, sondern sauber rantasten. Dann bekommst du dein Fass auch daheim deutlich ruhiger durch und kannst es ganz normal genießen. Und noch ein kleiner Nachbrenner. Ein gesunder Haushalt hat sein Fass eh nie länger als eine Woche angezapft. 😉 Wenn du auch eine Frage an den Braumeister hast, schreib sie uns gerne in die Kommentare oder per Nachricht. LB 🍻 #langbräu #bier #fassbier #brauerei

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Friday 05 June 2026 19:28:30 GMT