Schwarzwälder-Kirschtorte 👇🏻Zutaten (Durchmesser 24–26 cm) 👉🏻Biskuitteig: 6 Eier 240 g Zucker 220 g Mehl 50 g Backkakao 1 Pck. Backpulver 👉🏻Creme: 600 ml Schlagsahne 500 g Mager- oder Speisequark 5 Pck. Sahnesteif 5 EL Zucker Optional: 50 g Raspelschokolade 👉🏻Kirschfüllung für eine Schicht: 1 Glas Sauerkirschen oder Schwarzkirschen aus dem Glas (350 g Abtropfgewicht) 300 ml Kirschsaft aus dem Glas 30 g Speisestärke 1 EL Zucker 📍Info: Wer zwei Kirschschichten möchte, benötigt die doppelte Menge. 👉🏻Außerdem: 200 ml Schlagsahne + 1 Päckchen Sahnesteif (steif geschlagen und in einen Spritzbeutel gefüllt) ca. 150–200 g Raspelschokolade Kirschen zur Dekoration 👇🏻Zubereitung 👉🏻Biskuitteig: Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24–26 cm) leicht einfetten. Eier und Zucker ca. 6 Minuten sehr cremig aufschlagen. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, in die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden. 👉🏻Creme: Alle Zutaten zusammen steif schlagen, 1/3 der Creme entnehmen in den Kühlschrank stellen, in die restliche Creme auf Wunsch die Raspelschokolade untermischen und bis zur Verwendung kühl stellen. 👉🏻Kirschfüllung: Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Einen kleinen Teil des Kirschsafts mit der Speisestärke Klumpenfrei verrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker auf hoher Hitze aufkochen, die Stärkemischung unter Rühren einfließen lassen und andicken. Zum Schluss die Kirschen unterheben und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. 👉🏻Torte zusammensetzen: Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen (auf wunsch mit etwas Kirschwasser tränken, habe ich diesmal nicht genacht, da die geütze intensiv genug ist und dir Böden die Feuchtigkeit aufziehen) und mit einem Tortenring umschließen. Die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Hälfte der Creme aufstreichen. Den zweiten Boden auflegen und – je nach Wunsch – entweder eine zweite Schicht Kirschfüllung oder direkt die restliche Creme darauf verteilen. Den dritten Boden auflegen und die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen. Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen und die Torte rundherum sowie oben mit der restlichen Creme einstreichen. Zum Schluss mit Raspelschokolade, Kirschen und der Sahne aus dem Spritzbeutel dekorieren. Die Torte nochmals mindestens 1 Stunde kühl stellen und anschließend servieren. 📍Hinweis: Ich habe die Torte diesmal in einer 24-cm-Form gebacken – dadurch wird sie schön hoch. - @gruensteinkitchen