@kaewjarin: วันนี้มาทำ เกี๊ยวซ่า แป้ง sourdough กันจ้า 🥟 สูตรแป้ง 🫓 Sourdough discard 100 g แป้งอเนกประสงค์ 150 g น้ำ 50 ml เกลือ 1/2 ช้อนชา เอา discard ผสมน้ำ และ เกลือก่อน ตามด้วยแป้ง นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาทีถึง 1 ชม. แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 10-12 g. สูตรไส้ 🥗🍤🫚🧄🥬🐽 หมูสับ 150 g กุ้งสับ 200 g หน่อไม้ 100 g กุยช่าย 50 g + ปืนนกไส้ นิดนึง (อันนี้ไม่ต้องมีก็ได้) ขิง + กระเทียม (กะเอา) พริกไทยป่น (กะเอา) ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด ครึ่งช้อน ผสมหมูสับกับเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อน ใส่กุ้ง หน่อไม้ และกุยช่าย+ปืนนกไส้ ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที วิธีห่อก็ตามในคลิปเลย ห่อแบบไม่ยากเพราะไม่ไหวแล้วหิว😵‍💫 นำเกี๊ยวมาจี่กระทะจนก้นเหลืองประมาณ 2 นาที (ไฟกลาง) ใส่น้ำ 80 ml ปิดฝา 5 นาที เปิดฝาจี่ต่ออีก 1-2 นาที จบบบบ ส่วนน้ำจิ้มนี่ใช้ shoyu koji หมักเอง ใส่น้ำมันพริก โรยงาขาว กว่าจะเสร็จนานชิบเป๋งง ซื้อกินเอาก็ง่ายดี555 😅🤣 #justanotherhome555 @Toni Rakkaen