@patnotch5: Frittierte Holunderblüten mit Mohn-Eis 🇩🇪 Zutaten: • 3–4 Holunderblüten pro Person • 140 g Weizenmehl • 40 g Speisestärke oder Kartoffelstärke • 200 ml eiskaltes Sprudelwasser • 1 Eigelb • 1 Prise Salz • 1 TL Zucker • neutrales Öl zum Frittieren Für das Mohn-Eis: • gutes Vanilleeis • Blaumohn Optional zum Finish: • gefriergetrocknete Himbeeren • oder Puderzucker Zubereitung: 1. Zuerst den Blaumohn bei mittlerer Hitze ohne Fett anrösten, bis er intensiv duftet. Danach kurz beiseitestellen. 2. Das Vanilleeis langsam schmelzen lassen, den gerösteten Mohn unterrühren und die Masse in ein flaches Gefäß geben. Danach wieder einfrieren, bis das Eis schön kalt und cremig ist. 3. Für den Teig Mehl, Stärke, Eigelb, Salz und Zucker verrühren und mit dem eiskalten Sprudelwasser zu einem glatten, dünnen Teig vermischen. Zum Schluss noch ein paar Eiswürfel dazugeben, damit der Teig maximal kalt bleibt. 4. Die Holunderblüten kräftig ausschütteln, damit kleine Käfer oder Blütenreste entfernt werden. Nicht waschen, sonst verlieren sie Aroma und Struktur. 5. Das Frittieröl auf ca. 165 Grad erhitzen. Die Holunderblüten am Stiel halten, durch den Teig ziehen und mit kreisförmigen Bewegungen goldgelb ausbacken. Das dauert nur wenige Sekunden. 6. Die fertigen Holunderblüten aufeinander stapeln und optional gefriergetrocknete Himbeeren mit einer feinen Reibe darüberreiben oder leicht mit Puderzucker bestäuben. 7. Dazu das eiskalte Mohn-Eis servieren. #holunderblüten #deutschland #eis

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Sunday 07 June 2026 08:34:09 GMT