Ez a citromos tiramisu torta a nyári nagy kedvencünk. 🍋 Ha ti is kipróbálnátok egy szelet Olaszországot, a recept most itt elérhető! ❤️ Recept 👇 A lemon Curd réteghez • Tojás: 3 db • Cukor: 120 g • Friss citromlé: 100 ml • Reszelt (bio) citromhéj: 1 db • Vaj: 80 g A krém hozzávalói • Mascarpone: 500 g • Habtejszín: 400 g • Habfixáló: 20 g (2 cs.) • Porcukor: 140 g • Reszelt (bio) citromhéj: 2 db • Friss citromlé: 30 ml • Vaníliapaszta: 1 teáskanál • Porzselatin: 6 g • Hideg Víz (a zselatinhoz): 3 evőkanál A babapiskóta rétegekhez • Babapiskóta: kb. 200 g A babapiskóták beáztatásához • Víz: 240 ml • Cukor: 25 g • Friss citromlé: 30 ml • Reszelt (bio) citromhéj: 1 db Az elkészítés menete 1. A lemon curd-hoz a tojást, cukrot, citromlevet és héjat vízgőz felett (vagy alacsony lángon) sűrűre főzzük, majd a forró krémbe keverjük a vajat. Amikor a vaj teljesen feloldódott, a krémet átszűrjük, majd kihűtjük. 2. Az áztatólevet (víz, cukor, citromlé, héj) összeforraljuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. 3. A mascarponekrémet elkészítjük: a mascarponét kikeverjük a porcukorral, citromhéjjal, citromlével, vaníliával, hozzáadjuk a langyosra olvasztott zselatint, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. Hűtőbe tesszük. 4. A 20 cm-es csatos tortaformát tortafóliával kibéleljük. Első réteg: beáztatott babapiskóta – mascarponekrém kb. 40% – lemon curd fele. Második réteg: újabb babapiskóta – mascarponekrém újabb 40% – lemon curd másik fele. 5. A megmaradt kb. 20% mascarponekrémet habzsákba töltjük, és hűtés után ezzel díszítjük a tortát. 6. Tálalás előtt lecsatoljuk a tortaformát. A torta tetejét a mascarponekrémmel habzsákkal dekoráljuk, majd friss citromszeletekkel és mentalevelekkel díszítjük. A recept minden pontos részlete megtekinthető a részletes YouTube recept videómban "Citromos tiramisu torta – házi lemon curd rétegekkel! 🍋✨ | Gábor a Házi Pék" címen. #tiramisu #citromostiramisu #tiramisutorta #sütésnélkül #recept - @gaborahazipek