@donnieskitchen: 📝 ግብዓቶች • 🥛 4 ሊትር ሙሉ ወተት (Full-fat milk) • 🍋 120–150 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ወይም ¼ ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ (Vinegar) 👩‍🍳 አሰራር 1️⃣ ወተቱን ማሞቅ • 4 ሊትር ወተትን በትልቅ ድስት ውስጥ አድርጉ። • እያነሳሳችሁ እስከ 50- 60 degree ድረስ አሞቁት። • እንዳይቃጠል የድስቱን ታች በቀጥታ ይቆጣጠሩ። 2️⃣ ማስረግ (Curdling) • እሳቱን ዝቅ አድርጉ። • የሎሚ ጭማቂውን ወይም ኮምጣጤውን ቀስ በቀስ እያፈሰሳችሁ ያነሳሱ። • ወተቱ ወደ ነጭ ጥብጣብ (Curds) እና ቢጫማ ፈሳሽ (Whey) ይለያል። • ከተለየ በኋላ 10 ደቂቃ ያርፍ። 3️⃣ ማጣራት • በጨርቅ (Cheesecloth) ወይም በንጹህ የጥጥ ጨርቅ ያጣሩ። • 30–60 ደቂቃ እንዲንጠባጠብ ይተዉት። • ብዙ ውሃ ካስወገዳችሁ ይበልጥ ወፍራም ይሆናል። 4️⃣ መፍጨት • የተጣራውን ቺዝ በፉድ ፕሮሰሰር ወይም ብሌንደር ውስጥ አስገቡ። • ጨው እና ክሬም ወይም ቅቤ ጨምሩ። • ለ3–5 ደቂቃ እስኪለሰልስ ድረስ ይቀላቅሉ። 5️⃣ ማቀዝቀዝ • በክዳን ያለው ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ። • በፍሪጅ ውስጥ ቢያንስ 4 ሰዓት ያቆዩት። 💡 ጠቃሚ ምክሮች ✅ ሙሉ ስብ ያለው ወተት ይጠቀሙ፤ የተሻለ ምርት ይሰጣል። ✅ ወተቱ ከ90°C በላይ ካለፈ ጣዕሙና ለስላሳነቱ ሊቀንስ ይችላል። ✅ በብሌንደር ውስጥ 1–2 ማንኪያ የወጣውን Whey ካከሉ ይበልጥ ክሬሚ ይሆናል። ✅ ለCheesecake ወይም Frosting የሚጠቀሙት ከሆነ ጨውን በጣም አነስ ያድርጉ። ✅ 4 ሊትር ወተት በአብዛኛው 500–700 ግራም ክሬም ቺዝ ይሰጣል (እንደ ወተቱ ጥራት እና የተጣራበት ደረጃ ይለያያል)። 🔥 ፕሮ ቲፕ: ለቤተሰብ ወይም ለሽያጭ የምታዘጋጁ ከሆነ 4 ሊትር ወተት + 500 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም በመጠቀም እንደ ሱቅ የሚሸጥ ወፍራምና ለስላሳ ክሬም ቺዝ ማግኘት ይቻላል። 🧀✨

Donnie’s kitchen

Open In TikTok:

Region: ET

Sunday 07 June 2026 12:06:05 GMT