@moniquehdza: Mi nueva obsesión: pasta y miso ☔️ Hay recetas que alimentan… y recetas que reconfortan. Esta pasta con miso y setas hace las dos cosas. Cremosa, llena de sabor y perfecta para los días lluviosos. Ingredientes • 4 tazas de setas variadas, cortadas en trozos • 1 cda de aceite de oliva • 450 g de pasta de tu elección • 1 taza de agua de cocción de la pasta • ⅓ taza de pasta miso • 4 cdas de mantequilla • 1 ajo, picado finamente • ¼ taza de crema • ½ taza de queso parmesano rallado • 1 cdita de pimentón (paprika) • ½ cdita de orégano seco • Sal y pimienta al gusto • Perejil fresco picado para servir • Más queso parmesano rallado para decorar Preparación 1. Cocina las setas en un sartén grande a fuego alto hasta que suelten todo su líquido y éste se evapore por completo. 2. Agrega el aceite de oliva y continúa cocinándolas hasta que estén bien doradas. Retira y reserva. 3. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con suficiente sal. Antes de colarla, reserva 1 taza del agua de cocción. 4. Disuelve el miso en el agua caliente de cocción hasta obtener una mezcla homogénea. 5. En el mismo sartén donde cocinaste las setas, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y cocina durante unos segundos hasta que desprenda su aroma. 6. Regresa las setas al sartén y agrega la mezcla de miso. Incorpora la crema, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. 7. Cocina unos minutos hasta que la salsa hierva suavemente y comience a espesarse. 8. Retira del fuego y agrega el queso parmesano. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y sedosa. 9. Incorpora la pasta cocida y mezcla muy bien para cubrirla completamente con la salsa. 10. Sirve con perejil fresco y más queso parmesano rallado. ✨ Nota: El miso puede variar mucho en intensidad y salinidad. Comienza con ⅓ de taza y ajusta a tu gusto si prefieres un sabor más pronunciado.

Chef Monica M.

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Sunday 07 June 2026 18:07:36 GMT