@douglasiholler: receita de GEL de APEROL SPRITZ que vai te conquistar de primeira • [sim, visto que vocês amaram o vídeo em que eu falo da técnica do gel, eu transformei o drinque clássico nessa textura também] já imaginou poder usar o sabor do aperol spritz para compor ou finalizar um canapé, uma entradinha, um prato principal ou uma sobremesa, inclusive como recheio? com essa técnica de gel da gastronomia molecular isso será possível ✨ eu comecei colocando em uma panela CEM gramas de ÁGUA com GÁS, TREZENTOS gramas de ESPUMANTE PROSECCO, VINTE gramas de AÇÚCAR refinado e DOZE gramas de ÁGAR ÁGAR • [o açúcar é totalmente opcional, contudo, por ser uma quantidade pequeno ele serve apenas para ressaltar sabores e não adoçar o preparo] depois, em fogo médio, mexendo esporadicamente, eu levei esse preparo para ferver loucamente por um minuto, para ativar o poder da nossa “gelatina” • após colocar em um recipiente com plástico filme em contato, eu levei essa solução para firmar na geladeira, deixando ela virar um bloco sólido e gelatinoso • por fim, eu bati esse preparo com DUZENTOS gramas de APEROL até obter o nosso gel de aperol spritz • [eu coloquei o aperol depois para manter o seu lado alcoólico, porém, caso queira apenas o sabor do drinque sem o teor alcoólico, pode levar tudo para ferver] e agora você pode soltar a criatividade e transformar outros drinques nessa textura que mesmo firme e cremosa, desmancha na boca ✨

douglas holler

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Sunday 07 June 2026 23:26:30 GMT