Meu Bolo de Aniversário de 2026 🎂 ☝️Usei uma forma de fundo removível com 21cm de diâmetro e 10cm de altura. 1º camada - Brownie (é a receita duplicada do meu clássico brownie que ja postei aqui. Se alguém quiser ver a receita mais detalhada, é só assistir o vídeo dele): 160g chocolate 50% 160g manteiga sem sal 2 ovos 80g açúcar mascavo 80g açúcar refinado 160g farinha de trigo 20g cacau em pó 100% Pitada de sal Modo de preparo: -Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. -Em uma vasilha, bata os ovos com os açúcares, até que fique bem esbranquiçado. -Adicione o chocolate com a manteiga (não pode estar quente) e misture tudo. -Acrescente os secos e incorpore deeeeeeelicadamente. -Passe para a forma forrada com papel manteiga e asse no forno preaquecido a 180ºc por +/- 15/16 minutos. 2º camada - Creme Para o brigadeiro: 320g leite condensado (pode usar uma caixinha) 100g creme de leite Canela em pau - quantidade a gosto (para saborizar logo de inicio) Baunilha - quantidade a gosto 30ml licor de laranja (colocar só no final, com o fogo desligado) +200g nata GELADA (para bater com o brigadeiro depois de pronto) Modo de preparo: -Faça o brigadeiro normalmente, como mostrei no vídeo, e cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro de colher. Não faça igual a mim, que cozinhei até o ponto de enrolar! Minha batedeira quase se foi por isso! -Coloque o licor apenas no final, também como mostrei no vídeo, e incorpore bem rapidamente. -Passe para um recipiente e espere esfriar. -Bata a nata GELADA até ficar mais cremosa. -Acrescente o brigadeiro já frio e volte a bater até atingir um ponto bem cremoso de recheio. -Reserve na geladeira. 3º camada - Bolo de Cacau Balck: 2 ovos 190g açúcar refinado 60ml óleo vegetal 250ml água ou leite 130g farinha de trigo 40g cacau black 1 colher de chá de fermento químico 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Pitada de sal Modo de preparo: -Bata os ovos com o açúcar. -Acrescente o óleo e o leite/água. Misture. -Acrescente os secos (preferencialmente peneirando, principalmente o cacau) e incorpore tudo delicadamente. -Passe para uma forma forrada com papel manteiga e untada nas laterais. -Leve ao forno preaquecido a 180ºc por +/- 35 minutos, ou até espetar o palito no centro e ele sair limpo. -Espere esfriar para desenformar. 4º camada - Mousse de Chocolate: 150g chocolate 50% 40g creme de leite 150g nata Modo de preparo: -Faça um ganache com o chocolate 50% e o creme de leite. Deixe esfriar um pouco. -Enquanto isso, bata a nata GELADA até chegar ao ponto de chantilly. -Com a ganache ja devidamente fria, incorpore deeeeeeelicadamente à nata, sem perder a aeração. 5º e última camada (eu ouvi um amém?) - Crocante: 40g amendoim torrado picado 30g coco ralado úmido e adoçado 25g mel 1/2 colher de chá de canela em pó 1/2 colher de chá de gengibre em pó Modo de preparo: -Comece dando uma tostatinha no coco e no amendoim. -Depois, entre com todos os outros ingredientes e misture. -Mexa sem parar, em fogo baixo, até que tudo fique devidamente caramelizado e a cozinha inteira cheirososíssima. -Passe para um recipiente, espalhando bem para secar e ficar bem crocante. -Quando estiver frio, armazene em um pote bem fechado. Creme para cobrir as laterais (eu falei que as camadas tinham acabado, não as laterais kkkkkkk) Nata Açúcar de confeiteiro Canela em pó (Aqui as quantidades foram completamente no olhômetro, mas coloquei pouco açúcar) Modo de preparo: -Bata a nata gelada com o açúcar e a canela até atingir o ponto de bico. ⚠️Cuidado para não bater demais e amanteigar!!!!! Dicas: -Para a montagem, recomendo envolver a forma com plástico para facilitar na hora de desenformar o bolo. -Molhe o bolo de cacau com leite, mas não encharque! -É melhor adicionar o crocante apenas pouco antes de servir, para preservar a textura. -Deixe o bolo montado de um dia para o outro na geladeira. Assim, tudo ficará bem firme. #receitas #doces - @andressaschuchh