국수 🍜 Добавьте ЭТО в КУКСИ! Домашнее кукси (국수) на 8-10 порций Традиционное корейское блюдо-конструктор. Секрет идеального кукси — в ледяном кисло-сладком бульоне (мури), сочном мясе и разнообразии овощных салатов (чуми), и конечно же в упругой и тонкой лапше. #кукси #корейскаякухня #кулинарныелайфхаки #корейскиеблюда 🛒 Ингредиенты 🌊 Основа бульона (Кукси-мури) на 8 порций: Вода ( фильтрованная) — 4 л Огуречный сок — 150 мл Огурцы (соломкой) — 100 г Соевый соус — 3 ст. л. (светлый) или 1–2 ст. л. (темный) Соль — 3 ст. л. Сахар — 8–10 ст. л. (регулируйте по вкусу) Уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л. Чеснок (пропущенный через пресс) — 1 ст. л. Свежая зелень (кинза, укроп, зеленый лук) — 3-4с.л Измельчите 200 г помидоров в пюре и заморозьте в формочках. Подавайте этот томатный лед вместе с кукси — он отлично охлаждает суп, не разбавляя его водой. 🌶 Острое перцовое масло (база для салатов): Растительное масло — 80 мл Репчатый лук — 200 г Красный острый перец (молотый) — 1,5 ст. л. 🥩 Сочное жареное мясо: Говядина (вырезка) — 600 г Репчатый лук — 150 г помидор 1шт по желанию Растительное масло — 60 мл Соевый соус — 1 ст. л. Чеснок — 1 ст. л. Черный перец, молотый кориандр — по 1 ч. л. 🥗 Овощные топпинги (Чуми): Капуста-ча: Капуста белокочанная — 700 г Соль, сахар — по 1 ст. л. Уксус 70% — 1,5 ч. л. Чеснок — 1 ст. л., зелень — 2 ст. л. Черный перец, кориандр — по 1 ч. л. Перцовая зажарка — 3–4 ст. л. зелень 2 с.л( лук, укроп, кинза) Огурцы-ча: Огурцы свежие — 700 г Соль — 1 ст. л. Сахар 0.5 с.л Чеснок — 1 ст. л. Черный перец, кориандр — по 1 ч. л. Перцовая зажарка — 3 ст. л. зелень 2с.л ( лук, укроп, кинза) Жареный перец: Стручковый перец (средне-острый) — 250 г Помидоры — 160 г, лук — 100 г Масло — 4–5 ст. л., соевый соус — 1 ст. л. соевый соус 1 с.л Чеснок — 1 ст. л., соль, черный перец, кориандр. 🥞 Яичные блинчики: Яйца — 6 шт. (+ щепотка соли и 1 ст. л. масла) 🛒 Ingredients 🌊 Broth base (Guksei-muri) for 8 servings: Water (filtered) - 4 l Cucumber juice - 150 ml Cucumbers (juli) - 100 g Soy sauce - 3 tbsp (light) or 1-2 tbsp. (dark) Salt - 3 tbsp Sugar - 8-10 tbsp (adjust to taste) Vinegar essence (70%) - 1 tbsp Garlic (pressed) - 1 tbsp Fresh herbs (cilantro, dill, green onions) - 3-4 tbsp Puree 200 g of tomatoes and freeze in molds. Serve this tomato ice cream with kuksi—it cools the soup perfectly without diluting it with water. 🌶 Hot pepper oil (salad base): Vegetable oil - 80 ml Onion - 200 g Red hot pepper (ground) - 1.5 tbsp 🥩 Juicy Roasted Meat: Beef (tenderloin) - 600 g Onion - 150 g 1 tomato (optional) Vegetable oil - 60 ml Soy sauce - 1 tbsp Garlic - 1 tbsp Black pepper, ground coriander - 1 tsp each 🥗 Vegetable Toppings (Chumi): Kapusta-cha: White cabbage - 700 g Salt, sugar - 1 tbsp each 70% vinegar - 1.5 tsp Garlic - 1 tbsp, herbs - 2 tbsp Black pepper, coriander - 1 tsp each Pepper sauté - 3-4 tbsp Greens 2 tbsp (onion, dill, cilantro) Cucumbers: Fresh cucumbers - 700 g Salt - 1 tbsp Sugar - 0.5 tbsp Garlic - 1 tbsp Black pepper, coriander - 1 tsp each Pepper sauté - 3 tbsp Greens 2 tbsp (onion, dill, cilantro) Fried peppers: Capsicum (medium-hot) - 250 g Tomatoes - 160 g, onion - 100 g Oil - 4-5 tbsp, soy sauce - 1 tbsp Soy sauce - 1 tbsp Garlic - 1 tbsp, salt, black pepper, coriander. 🥞 Egg pancakes: Eggs - 6 pcs. (+ a pinch of salt and 1 tbsp. oil) - @natalyuk_