@ichmachpizza: Mein 6 Stunden Pizzateig Rezept 🍕 Knuspriger Rand, luftiger Teig und kein Warten bis morgen. Perfekt für alle, die heute entscheiden, dass es Pizza gibt. Geknetet habe ich den Teig in meiner Leistungsstarken Chef XL Pro von kenwood. /Werbung ——— Zutaten: -820 g Mehl -500 ml kaltes Bier -40 ml Wasser -25 g Salz -3,5 g frische Hefe ——— Zubereitung: 1️⃣ Mehl, Germ und Bier in eine Rührschüssel geben und so lange kneten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. 2️⃣ Danach das Wasser schluckweise hinzufügen und kurz vor dem letzten Rest (20ml) das Salz einarbeiten. 3️⃣ Die Geschwindigkeit erhöhen und den Teig zu einer glatten, geschmeidigen Masse auskneten. 4️⃣ Den Teig anschließend ca. 30 Minuten abgedeckt entspannen lassen. 5️⃣ Danach in 270 g schwere Teiglinge portionieren und auf der Arbeitsfläche zu glatten Kugeln schleifen. 6️⃣ Die Teiglinge abgedeckt bei Raumtemperatur für 3–5 Stunden rasten lassen. 7️⃣ Die Kugeln großzügig bemehlen, vorsichtig aus der Box lösen und auf ein Semola-Bett legen und wenden. 8️⃣ Den Teig von innen nach außen aufdrücken, dabei die Luft in den Rand schieben, und anschließend über dem Handrücken weiter ausbreiten. 9️⃣ Nach Wunsch belegen, auf der Schaufel final in Form ziehen und bei ca. 450 °C für rund 2 Minuten backen. 🔟 Kurz auf einem Gitter ausdampfen lassen und servieren. ——— #kenwoodaustria #chefxlpro

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Tuesday 09 June 2026 14:03:43 GMT