💸 أعلى مصاريف المطاعم… فين الفلوس بتروح؟ كتير فاكر إن أكبر تكلفة في المطاعم هي الإيجار أو العمالة، لكن الحقيقة ممكن تكون مختلفة تماما حسب نوع المنتج. 1️⃣ 🍖 الفود كوست أعلى تكلفة كانت الأكل نفسه، ووصلت حوالي 40% بسبب طبيعة الشاورما والهدر اللي بيحصل أثناء التسوية. 2️⃣ 🔥 فاقد خارج السيطرة سيخ الشاورما بيفقد حوالي 40% من وزنه، والبطاطس بعد القلي بتفقد حوالي 60%، وده بيزود التكلفة غصب عنك. 3️⃣ 🏢 الإيجار الإيجار من أعلى البنود برضه، وبيوصل في المتوسط لحوالي 40 ألف درهم شهريا حسب الموقع. 4️⃣ 👨‍🍳 الرواتب الرواتب بتكون حوالي 6% لـ 7% من المبيعات، وممكن توصل لـ 10% مع السكن والانتقالات. 5️⃣ 📣 تسويق البداية كل فرع جديد بيبدأ كأنه شركة جديدة، وبيتحط له ميزانية افتتاح توصل لـ 200 ألف درهم على أول 90 يوم. 6️⃣ 📊 التسويق المستمر بعد الافتتاح، التسويق بيتحدد بنسبة حوالي 5% من المبيعات، مش رقم ثابت. 7️⃣ ⚠️ زيادة التسويق مش حل لو ضخت فلوس تسويق كتير ومفيش نتيجة، يبقى المشكلة مش في التسويق، ممكن تكون في السعر أو الجودة. 8️⃣ 🧠 قراءة الأرقام الأرقام مش بس مصاريف، دي إشارات بتقولك فين المشكلة الحقيقية في البزنس. 🎯 الخلاصة المطاعم مش بتخسر عشان بند واحد… لكن عشان مفيش فهم كامل للأرقام. ❓ سؤال ليك شايف أكبر تكلفة عندك في أي مشروع بتكون فين؟ 🔴 الحلقة كاملة على يوتيوب برعاية شركة الأصيل للحوم بالإمارات @alaseelme #مطاعم #إدارة #تكاليف #مشاريع #RestaurantBusiness - @restaurant_clinic