Berliner, die kein Öl aufsaugen – super fluffig Zutaten Für den Teig: * 200 ml lauwarme Milch * 2 EL Zucker * 1 Ei * 1 TL Salz * 50 g Butter (zimmerwarm) * ½ Päckchen Trockenhefe * ca. 450 g Weizenmehl (entspricht etwa 3 Gläsern) Für die Füllung: * Schoko-Haselnuss-Creme (nach Wunsch) Zum Wälzen: * Puderzucker ⸻ Zubereitung 1. Lauwarme Milch, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. 2. Ei und Salz hinzufügen und gut vermischen. 3. Mehl nach und nach dazugeben und zu einem Teig kneten. 👉 Der Teig ist am Anfang etwas fest – keine Sorge, die Butter kommt später. 4. Nun die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. 5. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 40–45 Minuten). 6. Den aufgegangenen Teig in 10 gleich große Stücke teilen. 7. Jedes Stück zu einer glatten, straffen Kugel formen (das ist sehr wichtig). 8. Quadrate aus Backpapier vorbereiten, leicht bemehlen und die Teigkugeln daraufsetzen. 9. Mit einem Glas leicht flach drücken und weitere 25 Minuten gehen lassen. ⸻ Ausbacken 10. In einer Pfanne Öl ca. 3 Finger hoch einfüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. 11. Die Teiglinge vorsichtig ins Öl geben. 12. Jede Seite 2–3 Minuten goldbraun ausbacken. ⚠️ Nicht ständig wenden, sonst saugen sie Öl auf. 13. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. ⸻ Füllen & Servieren 14. Die Berliner in Puderzucker wälzen. 15. Seitlich ein kleines Loch machen und mit einem Spritzbeutel die Schoko-Haselnuss-Creme einfüllen. ✨ Guten Appetit! #rezepte #schnellerezepte #einfachlecker #rezept #EinfachesRezept - @rezepte.daily