@paulinabascal: SECRETO para el mejor cheesecake Hay algo que he aprendido después de tantos años horneando: un gran cheesecake empieza mucho antes del relleno. Empieza en la costra. Esa capa dorada y crujiente que aporta textura, equilibrio y sabor en cada bocado. Y si hay un ingrediente que nunca falta en la mía es @Mantequilla Gloria le da ese toque especial que transforma algo sencillo en algo memorable. Los detalles hacen la diferencia, y en repostería, muchas veces el secreto está justamente ahí: en la base. ✨ Y ahora cuéntenme, si tuvieran esta costra lista para hornear, ¿de qué sabor harían el cheesecake? 🍓🍋🍫🫐🤍 👩🏻‍🍳Ingredientes: Para la base • 125 g de galleta de vainilla molida • 125 g de galleta salada molida • 225 g de mantequilla fundida (mitad con sal y mitad sin sal) • 30 g de azúcar • 1 g de sal • 3 g de grenetina • 15 ml de agua Para el cheesecake • 500 g de queso crema • 500 ml de crema para batir • 200 g de azúcar • 14 g de grenetina • 70 ml de agua • 500 g de fresas sin suero • Glaseado rojo Para decorar • Fresas o fruta de elección • Hojas de menta Procedimiento 1. Hidrata los 3 g de grenetina de la base con los 15 ml de agua. Deja esponjar y funde. 2. Coloca en el procesador las galletas, la mantequilla, el azúcar y la sal. Agrega la grenetina fundida en forma de hilo y procesa hasta integrar. 3. Distribuye la mezcla en un molde desmontable, compacta bien y refrigera. 4. Hidrata los 14 g de grenetina del cheesecake con los 70 ml de agua. Deja esponjar y funde. 5. Coloca en el procesador el queso crema, la crema para batir, el azúcar y las fresas sin suero. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. 6. Agrega la grenetina fundida en forma de hilo mientras continúas procesando. 7. Vierte la mezcla sobre la base preparada y refrigera hasta que cuaje por completo. 8. Cubre con glaseado rojo. 9. Decora con frutos rojos frescos y hojas de menta. Tip: Para el glaseado utiliza brillo frío teñido con colorante rojo para lograr un acabado brillante y uniforme.

Paulina Abascal

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Tuesday 09 June 2026 19:47:22 GMT