#creatorsearchinsights 🥩 اصلی بیف بنوں پلاؤ — مکمل ترکیب یہ خیبر پختونخوا کا مشہور پلاؤ ہے جس کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے — مصالحہ ہلکا، گوشت نرم اور چاول خوشبودار۔ 📋 اجزاء (4-5 افراد کے لیے) - گائے کا گوشت (ہڈیوں سمیت): 1 کلو - سیلہ یا لمبے دانے والے چاول: ½ کلو (45 منٹ بھگوئیں) - گھی: ½ کپ (اصل ذائقے کے لیے گھی بہتر ہے) - پیاز: 2 درمیانے (پتلی کٹی ہوئی) - ادرک لہسن پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ - ٹماٹر: 2 عدد (باریک کٹے) - دہی: ½ کپ (پھینٹا ہوا) - ہری مرچ: 6-7 عدد - خشک آلو بخارہ: 6-8 عدد (اختیاری) - تازہ دھنیا: باریک کٹا ہوا - نمک: حسب ذائقہ 🧂 ثابت مصالحے - بڑی الائچی: 4-5 عدد (اہم جزو) - چھوٹی الائچی: 6 عدد - دارچینی: 2 ٹکڑے - لونگ: 6-7 عدد - سیاہ مرچ: 15-20 دانے - تیز پات: 2-3 عدد - زیرہ: 1 چائے کا چمچ 👨‍🍳 بنانے کا طریقہ 1. گوشت پکائیں پتیلی میں گھی گرم کر کے پیاز سنہری فرائی کریں۔ ادرک لہسن ڈال کر ہلکا بھونیں، پھر ٹماٹر اور دہی شامل کر کے اس وقت پکائیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔ گوشت، تمام مصالحے، نمک ڈال کر 5 منٹ بھونیں۔ پھر 3 سے 4 گلاس پانی ڈال کر دھیمی آنچ پر گوشت گلنے تک پکائیں (تقریباً 1.5 سے 2 گھنٹے)۔ 2. چاول پکائیں گوشت گل جائے تو اس میں اتنا پانی ملائیں کہ کل مائع 4 گلاس ہو۔ ابال آنے پر بھیگے ہوئے چاول، ہری مرچ، آلو بخارہ اور دھنیا ڈال دیں۔ تیز آنچ پر پکائیں جب تک پانی سطح سے نیچے نہ جائے۔ 3. دم دیں آچھ کم کر کے پتیلی کو صاف کپڑے سے بند کر کے ڈھکن لگا دیں۔ 15-20 منٹ دم پر پکائیں۔ پھر ہلکے ہاتھ سے چاول ملا کر گرم گرم پیش کریں۔ 💡 اہم نکات - اصلی بنوں پلاؤ میں مرچ پاؤڈر کم استعمال ہوتا ہے، ذائقہ مصالحوں سے آتا ہے - گوشت ہڈیوں سمیت ہو تو یخنی زیادہ مزیدار بنتی ہے - دم دیتے وقت آنچ بہت ہلکی رکھیں تاکہ چاول نہ ٹوٹیں - سلاد یا سادہ رائتے کے ساتھ بہترین لگتا ہے کیا آپ چاہیں کہ میں اس کی آسان اور تیز ترکیب بھی بتاؤں؟ - @wardaqueen568