@chef.higor: DIA 3: Buttercream 👇🏼🎂 Ingredientes: 170g de Claras (aprox. 5 claras) 270g de açúcar refinado 400g de manteiga sem sal (ponto pomada) 10g de essência ou pasta de baunilha Modo de Preparo: 1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente ou a mistura atinja 65°C. 2. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até o bowl esfriar e o merengue formar picos bem firmes. 3. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a manteiga em cubos, aos poucos. Após adicionar toda a manteiga, aumente a velocidade para emulsionar. 4. Se o creme parecer talhado, não se preocupe! Retire uma pequena parte, leve ao micro-ondas por alguns segundos até derreter e misture novamente ao restante do creme. Isso irá hidratar seu Buttercream. 5. Adicione a baunilha e bata até ficar liso, homogêneo e brilhante. Agora é só usar! #buttercream #coberturadebolo #buttercreamcake #confeitaria

Higor Rocha
Higor Rocha
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Wednesday 10 June 2026 14:11:03 GMT
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Comments

anabete83
anabete :
tem como deixar o creme com menos sensação de oleosidade quando come? eu fiz a mesma receita, o cheiro e o gosto ficaram muito suaves, porém fica com a aquela sensação de óleo quando morde
2026-06-10 16:00:48
194
kemelysuptil
Kemely Suptil :
Eu tentei gente fiz dois bolos de buttercream cream, lindo porém o sabor não é bom, os convidados retiram a cobertura e comem só a massa e recheio
2026-06-11 19:44:55
63
veluchri
verufe :
trabalhei muitos anos com buttercream como cobertura na Europa... agora aqui no 🇧🇷 onde estou ainda não me aventurei...o povo é viciado em chantininho e muitos nem conhece 😏
2026-06-18 18:06:56
0
grrrrmp
may :
nunca provei esse com merengue suíço, só a versão americana mesmo.
2026-06-19 20:50:09
2
taquemelle
Quemelle confeitaria :
Tenho vontade de trabalhar com essa cobertura
2026-07-01 04:37:57
1
laisriss
Lais :
Tenho uma duvida, o buttercream é o mesmo que glacê? Pq minha vó fazia bolo e o glacê ela fazia parecido com isso
2026-06-10 22:58:33
12
jl_hld
Jr_HFD :
meu deus não é nada saudável 😳
2026-06-12 18:37:19
8
darciodossantos8
darciodossantos8 :
tenho medo de levar ao fogo e virar omelete doce,tem de outra maneira?????
2026-06-21 04:00:57
3
ynaiara.de.souza
Ynaiara De Souza :
a cobertura de antigamente por favor
2026-06-10 14:42:19
10
filhadaluz777
❤️🖤 :
Boa noite . poderia ensinar de chocolate que fique escurinho ?
2026-06-10 23:14:20
1
raissaohanasantarelli
Raissa Santarelli :
Só não dá pra trabalhar muito bem com ele no inverno kkkkkk, da última vez que fiz, estava fazendo 6 graus eu tinha que ficar esquentando ele de 5 em 5 minutos, foi o bolo mais cansativo de fazer.
2026-06-10 17:24:08
5
martadomingues514
Marta D :
Vou fazer
2026-06-10 23:05:35
1
eloisa_ester
Elo :
Quem não tem microondas pode derreter no banho Maria que da o mesmo resultado?
2026-06-19 23:20:52
0
anasants001
anasants001 :
Eu consigo armazenar e usar depois ?
2026-06-25 16:42:23
1
gracinha.lee
gracinha lee :
qual a manteiga usar?
2026-06-25 17:23:48
0
aleatoriamente141
Adriana Schausse :
eu não tenho micro-ondas
2026-06-10 21:56:18
0
gabriely.58
Gaby :
vai na geladeira pra ficar firme?
2026-06-22 13:42:02
0
dybarros39
dybarros39 :
Amei sem a manteiga
2026-06-12 15:08:47
1
afroditeobssexy
Afrodite :
se colocar chocolate branco fica bom?
2026-06-14 23:12:48
1
thaianymelloo
thaianymelloo :
Depois que faz já pode aplicar no bolo ou tem que levar para geladeira?
2026-06-29 00:06:53
0
elenicemesquita4
Elenice Rocha :
pode ser margarina ?
2026-06-12 22:19:05
0
evelyn.cardoso727
Evelyn Cardoso :
tem como fazer sem M manteiga
2026-06-11 01:08:47
0
juniorbaronereal
Junior Barone :
detesto
2026-06-10 16:19:09
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anasants001
anasants001 :
Quantos bolos você consegue decorar com essa quantidade ?
2026-06-25 16:41:29
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fernandacmelo2
Fernanda Cavalcante :
Acabei de fazer aqui seguindo sua receita e saborizei com chocolate (140g de chocolate derretido + 20g de cacau em po) e ficou no ponto perfeito e o sabor bem levinho, obrigada ☺️
2026-06-20 16:28:49
2
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