@david_guedj_chef: סיר הסירים!!! סיר הדגים שלי לערב שבת מצרכים (סוטאז’ בקוטר 32 ס”מ) * 6–7 פרוסות פילה נסיכת הנילוס, ללא עור וללא שומן * כפית מלח גס לרוטב: * ½ כוס שמן זית * 20 שיני שום שלמות * 2 גזרים מקולפים ופרוסים * פלפל חריף ירוק חתוך גס (לפי הטעם) * 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות * 3–4 פלפלי שושקה מתוקים מיובשים, קרועים * כפית סוכר * 2 כוסות גרגירי חומוס ענקיים מושרים ומבושלים לריכוך (או פחית שימורים של חומוס ענק) לקערת התיבול: * 2 כפות גדושות אריסה מתוקה * 1½ כוסות מים רותחים * ½ חבילת כוסברה קצוצה * 2 כפות פפריקה מתוקה * כף גדושה מלח דק * ½ כפית כורכום * כפית כמון * פרוסות מלימון אחד מקולף אופן ההכנה: לפני שמתחילים: מסדרים את הדגים על מגש, מפזרים מעליהם מלח גס ומניחים ל-20 דקות בטמפרטורת החדר. 1. בסיר סוטאז’ מניחים את השום, הגזר, הפלפל החריף, שמן הזית, הפלפלים האדומים, השושקה והסוכר. מכסים ומבשלים כ-15 דקות על להבה בינונית-גבוהה, תוך שקשוק הסיר מדי פעם, עד שהירקות מתרככים. 2. בינתיים מכינים את קערת התיבול: מערבבים היטב את האריסה, המים הרותחים, הכוסברה, הפפריקה, המלח, הכורכום והכמון עד לקבלת תערובת אחידה. 3. מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס ואת תערובת התיבול, מערבבים ומבשלים 15 דקות נוספות על להבה בינונית כשהסיר מכוסה. 4. מוציאים 4–5 כפות מהרוטב לקערה ושומרים בצד. 5. מסדרים את הדגים מעל הרוטב, יוצקים מעליהם את הרוטב ששמרנו, מפזרים את פרוסות הלימון בין נתחי הדג, משקשקים את הסיר ומבשלים 5–7 דקות על להבה גבוהה כשהסיר מכוסה. זהו, מוכן! לשומרי שבת: ניתן להעביר לפלטת שבת כשהסיר מכוסה. בהצלחה ובתיאבון ובאהבה ממני אליכם שף דוד גדג’ ❤️🫶❤ #הופהופטאקטאק #פוריו #שףדודגדג #foryou #מתכוניםקליםלהכנה

David Guedj chef

Open In TikTok:

Region: IL

Wednesday 10 June 2026 16:36:29 GMT