1️⃣ Воздушные булочки «Зебра» с шоколадом ✅ Ингредиенты (примерно 14 штук) Светлое тесто: * 250 мл тёплого молока * 40 мл растительного масла * 80 г сахара * 450 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) * 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) * 1 яйцо * ½ ч. л. соли Шоколадное тесто: * 250 мл тёплого молока * 40 мл растительного масла * 80 г сахара * 400 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) * 30 г какао-порошка * 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) * 1 яйцо * ½ ч. л. соли Начинка: * 200–300 г шоколадной пасты (Nutella или любая другая по вкусу) ⸻ ✅ Способ приготовления 1. Светлое тесто * В миску налить тёплое молоко. * Добавить дрожжи, масло, яйцо, соль и сахар. Перемешать. * Постепенно всыпать муку и замесить тесто в течение 8–10 минут, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. * Накрыть и оставить подходить примерно на 30 минут или до увеличения объёма вдвое. 2. Шоколадное тесто * Приготовить так же, как светлое тесто, добавив какао вместе с мукой. * Хорошо вымесить до гладкости и оставить подходить на 30 минут. 3. Формирование * Разделить каждое тесто на 14 равных частей. * Раскатать кусочек светлого теста в круг диаметром 8–10 см. * Сверху положить кусочек шоколадного теста и слегка раскатать. * В центр положить 2–3 чайные ложки шоколадной пасты. * Свернуть рулетом, тщательно защипнуть края и сделать надрезы полосками (не прорезая до конца), затем скрутить, чтобы получился узор «зебра». 4. Расстойка * Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить ещё на 25 минут под полотенцем. 5. Выпекание * Смазать небольшим количеством молока. * Выпекать при температуре 180 °C в течение 25–30 минут до золотистого цвета. 6. Завершение * Немного остудить и посыпать сахарной пудрой. 2️⃣ Двухцветные рогалики (примерно 16 штук) Светлое тесто: * 250 мл тёплого молока * 40 мл растительного масла * 90 г сахара * 450 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) * 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) * 1 яйцо * ½ ч. л. соли Шоколадное тесто: * 250 мл тёплого молока * 40 мл растительного масла * 90 г сахара * 400 г муки (примерно, сколько возьмёт тесто) * 30 г какао-порошка * 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих) * 1 яйцо * ½ ч. л. соли Начинка: 200–300 г по вкусу Для смазывания: 50 г сливочного масла ⸻ Способ приготовления 1. Светлое тесто * В миску налить тёплое молоко. * Добавить дрожжи, растительное масло, яйцо, соль и сахар. Перемешать. * Постепенно добавить муку и замесить тесто в течение 8–10 минут, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. * Накрыть и оставить подходить примерно на 30 минут, пока объём не увеличится вдвое. 2. Шоколадное тесто Приготовить так же, как светлое тесто, добавив какао вместе с мукой. Оставить подходить на 30 минут. 3. Формирование * Разделить каждое тесто на 2 равные части. * Раскатать одну часть светлого теста в круг диаметром 25–30 см. * Смазать растопленным сливочным маслом, сверху положить часть шоколадного теста и также раскатать. * Разрезать круг на 8 треугольников. * Выложить начинку (по 2–3 чайные ложки на каждый треугольник) и свернуть рогалики. * Повторить с оставшимися частями теста. 4. Расстойка Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить подниматься ещё на 25 минут под полотенцем. 5. Выпекание Смазать небольшим количеством молока и выпекать при температуре 180°C в течение 25–30 минут до золотистого цвета. 6. Завершение Немного остудить и посыпать сахарной пудрой. ✨ Приятного аппетита! 🥐 #francetiktok🇨🇵 #pourtoi #fyp #recette #foodtiktok - @bakyt_bimagambetova